看看老重慶人一天之中都吃些什麼？

　　說到重慶的美食，種類實在是太多了。

　　近到中國各大菜系佳肴，遠到全球各個國家的美味。

　　但是，最具特色的當屬重慶本地美食。

　　既然來到重慶，講究的就是入鄉隨俗，看看老重慶人一天之中都吃些什麼？

　　早飯

　　用餐時間：6:00-9:00

　　白糕

　　米泡脹了之后，石磨推出來的細面，后來發了酵就是白糕了，物廉價美。

　　油條豆漿

　　油條豆漿是個追求“時間與空間”的早餐之選，隻有熱豆漿和剛出鍋的油條最配。

　　油條豆漿端上桌，先各自嘗一口原味，然后喜滋滋地把油條浸入豆漿，同時還要“把握”住時間。

　　泡得太多，豆漿容易溢出來，泡得太久，油條容易碎，就得要油條剛剛浸沒在豆漿之后夾出來吃，油條的脆和豆漿的香就都在嘴裡了。

　　小面

　　大多數的重慶人都會來一碗紅湯小面過早。

　　早上很餓，或是靈魂裡對“麻辣”的追求，二兩小面將將合適，麻辣開胃，飽腹又不至於浪費。

　　“奢侈”些的，“老板，加蛋。”

　　再“奢侈”些的，就會來碗帶肉的小面，比如酸菜肉絲面、肥腸面、牛肉面、蹄花面……

　　包子饅頭茶葉蛋

　　若早上沒有時間坐下來吃，那麼，方便易攜帶的包子、饅頭、茶葉蛋就是最好的選擇。

　　現在的包子類型特別豐富，但是經典又常吃的不過三樣：鮮肉包、醬肉包、素菜包。

　　包子說完，再來說說饅頭。白饅頭與咸菜最搭配，紅糖饅頭單獨吃就挺好。

　　隻買了包子、饅頭，如果不買個茶葉蛋，便覺得這頓早飯欠缺了點兒啥子。

　　抄手 

　　除了小面，抄手也必須排上號。抄手皮薄個大，肉餡“夯實”，一口就是一個。

　　若是上班時間不趕的話，一個抄手吃一半，再蘸蘸湯水，吸足麻辣味再入口，好巴適。

　　米線 

　　重慶人對米線的熱愛，也不輕。

　　砂鍋米線最受歡迎，酸菜肉絲、三鮮、紅燒牛肉……裡面的配菜都特別豐富，豆芽、番茄、海帶等等。

　　若不是麻辣口味的米線，就會再打個蘸水。既能喝上鮮湯，又能吃到麻辣有味的米線，也剛好能把米線的溫度降一降。

　　稀飯 

　　稀飯攤攤經常在小區門口出沒，尤其是在夏天的早上，就餐的人很多。

　　三四張桌子，幾個小板凳，鄰裡鄰居圍坐在一起，吃著一碗稀飯，桌子中間擺著四五樣小菜。這樣一頓豐富的早餐，隻要幾塊錢。

　　油茶 

　　油茶的米糊說濃稠卻又不粘膩，喝到嘴裡口感剛剛合適，再拌上馓子、辣椒油和碎榨菜，咸淡相交，特別好吃。

　　熨斗糕 

　　熨斗糕剛一出爐，清甜的熱氣就扑鼻而來。

　　熱乎乎的熨斗糕看著好吃又好萌的樣子，圓乎乎又肉嘟嘟的。

　　糯米團

　　糯米團個頭不見得有多大，但內有乾坤。

　　糯米團有咸甜之分，裡面可裹有油條、咸菜等等。

　　麻圓

　　麻圓外酥裡糯。小時候與朋友分吃一個，用手是挺難分成兩半的。

　　午飯

　　用餐時間：11:30-13:00

　　豆花飯

　　一碗豆花、一個蘸碟、一碗米飯，這可以讓你滿足一個下午。

　　每當帶外地朋友吃豆花飯的時候，他們驚訝的不僅是蘸辣椒，更驚訝於在重慶，豆花是一道能獨立下飯的經典菜肴。

　　涼粉涼面涼皮

　　先說涼粉。有豌豆涼粉和苕涼粉，清涼爽滑，好吃得很。

　　再說涼面。綠豆芽、海帶絲、豆皮都可以打底，既是一種小吃又是一種正餐，還是飯桌上的一道菜。好不好吃，全靠佐料。在夏天，一定要點一碗涼稀飯，跟涼面超搭。

　　最后說涼皮。涼皮加豆筋才到位，豆筋上面的小孔吸收了佐料，味道吃起來非常足。

　　羊肉籠籠

　　在羊肉館子裡，羊肉籠籠是必點招牌菜，再搭配一個涼拌豆干、一碗羊雜湯，齊活兒。

　　下午茶

　　用餐時間：15:00-16:00

　　冰粉涼蝦涼糕

　　它們是重慶人最愛的消暑解熱“三巨頭”。

　　天氣熱了，喝上一口，爽翻！

　　吃火鍋吃辣了，喝上一口，爽翻！

　　想吃甜食了，喝上一口，爽翻！

　　沒有胃口，喝上一口，爽翻！

　　酸辣粉

　　走在街頭上，隻要看到酸辣粉的身影，必點一碗，酸酸辣辣，好開胃！

　　晚飯

　　用餐時間：18:00-21:00

　　紅燒肉

　　一坨肉，一口飯，不要太滿足！

　　麻婆豆腐

　　光是想，就要流口水了！干飯，我可以吃三碗！

　　酸菜魚

　　又是一道開胃菜，肉質鮮嫩，酸香嫩美，巴適！

　　回鍋肉

　　亮锃锃的“燈盞窩”，又糯又香，注滿了豆瓣醬、蒜苗的香。

　　魚香肉絲

　　魚香肉絲的下飯功力也是無敵的，最喜歡裡面炒的大蔥。

　　宵夜

　　用餐時間：22:00-1:00

　　小龍蝦

　　世間的美味，唯有小龍蝦不能辜負。十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦……每種口味都絕對美味。

　　串串

　　牛肉、生蚝、韭菜、排骨……任何季節都是擼串的好時節，一定要配上啤酒才夠味。

　　涼菜

　　重慶人喜歡吃涼毛豆、涼花生、涼雞腳、涼豬耳朵……種類繁多，五花八門。

　　火鍋

　　火鍋，不用多說，何止是宵夜，哪個時候吃都不為過。

　　對於在重慶的吃貨來說，人生最大的幸福就是吃吃吃，還有能夠陪伴你一起吃吃吃的人。

　　燒烤

　　重慶人的宵夜裡怎能缺了燒烤的身影，肉串、雞翅、排骨、豆干、年糕、香菇……每一樣都香辣十足。

　　來源：重慶生活播報微信公眾號、吃遍重慶微信公眾號