從菜園子到餐桌全力守護“舌尖上的安全”

2020年08月07日18:58  來源:人民網-重慶頻道
 

執法人員深入商超倉庫開展食藥品安全檢查。 余飛江攝

  人民網重慶8月7日電 食品安全工作體制進一步完善,食品安全治理水平進一步提升,食品安全難點問題進一步解決……創衛工作開展以來,巴南緊緊圍繞“產得安全、管得到位、吃得放心,產業良性發展”的創建目標,以人民群眾對食品安全的幸福感、獲得感、滿足感為出發點和落腳點,多措並舉發力、綜合施策推進,全區食品安全形勢持續穩定向好,近三年未發生較大及以上食品安全事故和生活飲用水污染事故。

執法人員與餐飲企業簽訂安全協議。余飛江攝

  高位推進,建立健全食品安全工作機制

  食品安全關乎人民群眾身體健康和生命安全。近年來,面對當前食品安全監管新形勢和監管體制呈現出的新變化,巴南不斷健全完善食品安全工作機制,著力保障了食品安全。

  在工作中,巴南始終將確保食品安全作為重大政治任務,制定了《重慶市巴南區黨政領導干部食品安全責任清單》文件,進一步明確各級領導干部食品安全工作職責,確保責任到人,落實到位。同時,區委、區政府將食品安全工作納入全區經濟社會發展“十三五”規劃同規劃、同部署、同落實,並單獨制定全區食品藥品“十三五”專項規劃,勾畫出“十三五”期間全區食品安全工作總體藍圖。

  此外,巴南還通過制定《巴南區食品安全突發事件應急預案》,並結合食品生產、流通和餐飲環節自身監管工作特點,構建起以預案為統領,各環節處置規范,具體指導操作性強的食品安全應急預案體系﹔並加大財政保障,確保了創衛工作中食品安全有關項目落地落實。

  目前,巴南制定了《巴南區食品藥品安全委員會工作規則》,明確了食藥安委、食藥安辦及各成員單位的職責,建立了相應的工作、會議制度,形成了政府統一領導、部門各司其職的食品安全工作機制。

執法人員走進社區和企業開展食品安全宣傳。余飛江攝

  精准施策,著力提升食品安全保障水平

  確保“舌尖上的安全”,說到底就是要讓群眾吃得健康、吃得放心。安全從何而來?--抓整治、強監管、創示范、重宣教,巴南給出了自己的答案。

  創衛工作中,巴南多次開展專項整治行動,改善“小作坊、小食品店、小餐飲”整體面貌,共整治規范小食品店3825家、小餐館4689家、小作坊65家。如今,區內食品“三小”店整治工作實現了食品生產經營者持証率(已達到96%)、餐飲食品安全量化分級管理率(已達到97%)、食品從業 人員健康體檢率(已達到100%)、“三防”設施配備使用率(已達到97.3%)等創衛關鍵性指標的“四大提升”,切實改變了以往“臟、亂、差”的面貌。

  在嚴防嚴控食品安全風險方面,巴南堅持依法行政科學監管,始終保持對食品違法犯罪行為“零容忍”態度。近三年,共立案查處食品行政違法案件400起,罰沒款278.51萬元。同時,堅持迎難而上治理難點,強化對創衛難點的規范管理,印發《巴南區食品早夜市攤區管理規范(試行)》,明確攤區設置、攤販經營和監督管理等相關事宜。此外,堅持民生為本捍衛權益,按照“有訴必應,有接必辦,有果必復,有獎必兌”要求,累計處置消費者食品安全投訴舉報1832起,實現按時辦結率100%,有力維護了消費者的合法權益。

  “我們堅持示范引領,開展食品安全示范單位創建活動,創建了區級食品安全示范生產企業、食品安全示范商超、食品安全示范銷售店、食品安全示范餐飲店……”區市場監管局相關負責人表示,通過打造主體責任落實到位、生產經營規范的示范單位,有效增強了食品生產經營者的主體責任意識,全面提升全區食品生產經營單位形象。

  在營造全民創衛氛圍方面,巴南針對創衛技術評估檢查等應知應會知識講解培訓,共培訓監管干部和村居食品安全協管員1000余人次,並開展現場宣講180余次,發放宣傳資料8萬余份,控煙標識1萬余份,營造了人人關心、人人參與的良好創建氛圍。

工作人員向社區居民介紹安全用藥知識。余飛江攝

  嚴格把控,全力保障牲畜產品質量安全

  豬肉是很多家庭必不可少的食材,豬肉品質的安全時刻牽動著消費者的心。如何讓廣大人民群眾吃上“放心肉”?為切實做好動物衛生監督管理和畜產品安全監管工作,確保老百姓吃上放心肉,近年來,巴南狠抓畜產品安全“關鍵點”,嚴格落實生豬定點屠宰管理和官方獸醫駐場檢疫監管制度,監督指導屠宰企業實施肉品品質檢驗。

  “肉品新鮮安全,市民可以放心購買。”前不久,區市場監管局執法人員前往區內部分屠宰場開展突擊檢查,對生豬檢驗檢疫、“瘦肉精”檢測及無害化處理等環節進行實地排查,並仔細查閱了有關記錄和台賬。

  “我們積極開展了屠宰環節監督執法,規范生豬屠宰行為,嚴把屠宰檢疫‘四關’,做到入場查驗、待宰巡查、宰前檢疫、宰后同步檢疫、同步肉品品質檢驗、不合格無害化處理,嚴格豬肉產品憑‘兩証兩章’出場,確保了屠宰動物的安全和出屠宰場肉品的安全。”據區市場監管局相關負責人介紹。

  相關數據顯示,三年來,巴南督促相關企業開展“瘦肉精”自檢2822份、監督抽檢4040份,並在屠宰環節檢出不合格生豬及生豬產品折合3234頭,監督生豬屠宰企業嚴格按要求進行了無害化處理。

  狠抓管理,筑牢生活飲用水安全屏障

  水是生命之源,飲水安全是重大民生工程,二次供水的水質關系到人民群眾舌尖上的安全和身體健康,其作用不可小覷。為保障人民群眾喝上安全、衛生的放心水,近年來,巴南市政供水管理規范,出廠水、管網末梢水水質均符合《生活飲用水衛生標准》,二次供水小區直飲水設施達標。

  在加強集中供水管理方面,巴南抓好水源地規范化建設,強化運行監管,全面落實農村飲水工程運行管護的“三個責任”“三項制度”﹔鞏固區、鎮、村“三級”管理方式,指導和督促村級集中供水工程從取水到供水規范運行。同時,持續開展水質檢測工作,2018年以來,共計抽檢集中供水575個,合格率99%,二次供水14個,合格率100%,末梢水232個,直飲水266個,合格率100%。

  在加強二次供水和小區現制現售水管理方面,如今,區內二次供水單位均持有有效衛生許可証,小區現制現售水設備衛生許可批件、供管水人員健康証明、水質衛生狀況、濾材更換、定期巡查及消毒等衛生管理信息公示齊全,保障了飲用水安全。

  在實施“三大建設”方面,目前,巴南實現“大水源”“大水廠”“大連通”,建成1座大型、3座中型水庫,新增蓄水總量1.94億立方米,建成4座等超萬噸規模大水廠,有效解決了工程性缺水、水廠規模小、制水能力弱、水質不穩定等問題,提升飲用水保障能力。(劉政寧、余飛江)

(責編:陳易、張祎)

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