人民網重慶10月27日電 2021年10月29——31日，第十三屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨火鍋產業博覽會（以下簡稱“火鍋節”）將在重慶悅來國際博覽中心舉辦。

　　資料圖。主辦方供圖

　　據了解，本屆火鍋節規劃70000㎡的展出面積，八大專業展區，匯聚1000余火鍋產業鏈企業，20000多種產業鏈相關商品，預計將吸引來自全球各地的100個餐飲商協會組團參會參觀，預計接待全國專業觀眾與市民將超過10萬人次。

　　資料圖。主辦方供圖

　　本屆火鍋節還規劃了品牌火鍋專區、品牌食材專區、鄉村振興專區、調味品專區、酒水飲料專區、設備及配套服務專區八大展區，同期還將舉行中國火鍋產業創新大會、中國火鍋供應鏈發展論壇、2021成渝餐飲融合發展高峰論壇、重慶火鍋調味師大賽、爆品食材優選會與火鍋宴席展、國際火鍋採購大會等12項專業展示交流活動，打造出一場中國火鍋行業盛會。

　　資料圖。主辦方供圖

　　今年火鍋節期間，活動現場將舉辦仟味·國際火鍋採購大會和雲之南·2021爆品食材優選會&火鍋宴席展，通過精選特色食材，以現場路演，品吃的形式，幫助火鍋企業和食材企業之間高效對接。屆時周師兄重慶火鍋、重慶劉一手火鍋等多家頭部品牌，將聯合幾十家火鍋企業攜十萬噸以上採購需求現場進行發布，助推中國火鍋及餐飲企業產品創新發展。

　　據了解，參加本屆“火鍋節”的周師兄重慶火鍋在重慶開設門店已達20家，成為重慶火鍋直營門店最多的火鍋品牌。此外，2021年周師兄先后進入上海、深圳開設4家直營門店。

　　周師兄重慶火鍋門店。周師兄重慶火鍋供圖

　　在過去四年當中，周師兄完成了從產品、品牌、服務、環境的持續升級。廚師出身的周師兄重慶火鍋創始人周永林運用獨家去腥技術，在新時代開創了“大刀腰片火鍋”的新歷史﹔周師兄重慶火鍋所有門店，均開辟明檔操作間，零下恆溫保溫，“隻賣鮮貨”新鮮看得見”﹔引導顧客積極主動監督門店，在重慶火鍋行業首推投訴有獎制度﹔品牌建立起初便起擬“讓更多國家吃上好火鍋”的發展計劃﹔堅持使用一次性純牛油鍋底，已達到90%以上老油味道……

　　周師兄重慶火鍋用餐環境。周師兄重慶火鍋供圖

　　另一方面，本屆“火鍋節”期間，還將優選50余家爆品食材企業，共計150余款爆品食材，並邀請專家品評團現場進行產品品鑒和評分，根據評分結果，發布“十大爆品食材”。

　　此外，活動主辦方還特別邀請10余知名火鍋品牌，聯合烹飪大師出品的火鍋主題宴席也設置在本次活動的現場，為全國觀眾獻上一場重慶火鍋美食文化盛宴。（胡虹、馬春鵬）

分享讓更多人看到