春節，對於許多人而言，是團圓、是和家人一起吃著那一口家鄉味。但是在團圓之外，總有些人留在異鄉，嘗不到家鄉的那道年味。

　　今年春節，我們走進消防、醫生、外賣員等群體，記錄他們留渝過年、堅守崗位的故事，為他們送上記憶中的家鄉味。

　　他把遠方的家鄉味，記在心裡、帶在身邊

　　閆慶凱 重慶市璧山區人民醫院心血管內科副主任 吉林省四平市

　　“在家過春節，那是十幾年前的事了……”

　　2008年，閆慶凱從第三軍醫大學畢業后，被分配到駐香港部隊，一直到2017年退役。近十年間，隻回家過一次。

　　2017年，閆慶凱轉業回到重慶，來到璧山區人民醫院工作。穿上白大褂的閆慶凱更是再也沒有回家過過年。

今年春節閆慶凱依然要堅守崗位。曾英豪攝

　　從軍人到醫生，雖然換了崗位換了衣服，但閆慶凱覺得自己的使命是一樣的。他說：“自從穿上了這身衣裳，便再也沒把過年當成自己的節日。”

　　對於閆慶凱來說，回不去家鄉的春節，是忙碌的，是思念的，是飽含鄉愁的。“我8歲時，母親就去世了，在我家鄉過年前有去祭拜掃墓的習俗。這十幾年的春節，我都沒有回去祭拜過，很……思念……”回憶起家鄉，閆慶凱的眼眶紅了，依稀有眼淚在打轉。

閆慶凱小時候和父母一起拍的合照。受訪者供圖

　　聊起家鄉味，閆慶凱開心許多。

　　“小時候特別盼望過年，過年了家裡的親戚都會聚在一起，很熱鬧。”閆慶凱說：“除夕晚上我們會吃兩頓年夜飯，第一頓從6點鐘開始，會做很多東北特色菜，比如燉酸菜、鍋包肉，還有奶奶做的紅燒鯉魚。吃完之后，大家會邊看春晚邊包餃子，等到十二點敲鐘時，大家吃會一起吃餃子。”

　　今年過年，閆慶凱依然要在醫院值班，很多同事也和他一樣要在醫院值守。所以，他點了一桌東北菜和同事們一起分享，讓自己再嘗嘗熟悉的家鄉味，也給同事們推介東北的美味。

　　他把大家記憶中的家鄉味帶給大家

　　黎杰袁，“餓了麼”大學城站站長，重慶綦江

　　任何一件小事，干到極致，就能有所成就。這是2021年裡，黎杰袁最大的體會。去年，作為一名普通騎手的黎杰袁被評為“重慶市第六屆勞動模范”，而95后的他，才入行三年。

　　平時旁人看來做得很棒，甚至超出他職責范圍的事情，在黎杰袁看來，只是平常的小事。雖才入行三年，但春節值班對於黎杰袁來說已是“每年必備”。他說：“就算過年，我們也會把訂單准時准點的送達到顧客手裡。”

　　往常從臘八開始，黎杰袁和同事們送的訂單就逐漸有了年味。香甜可口的臘八粥、川味香腸、城口的臘肉、春聯福字……“顧客接到外賣后，有時會跟我說‘新年快樂’‘天冷，辛苦了’，讓我感到溫暖又開心。”黎杰袁說。

今年最后一單外賣，黎杰袁送給自己。曾英豪攝

　　今年他依舊主動留下堅守崗位，和兄弟們一起，保障大家在春節期間也能准時收到外賣。

　　不回家過年，在站點過年也算過。“以前我是騎手，前幾年，站長都會組織大家烤燒烤。”今年升級為站長的黎杰袁有些新想法——想讓站點的年味更濃一點。

　　“每年都是我們給大家送去家鄉年味，今年最后一單，我想把家鄉味送給自己，送給兄弟們。”黎杰袁說：“我點了萬州烤魚、黔江雞雜、梁平鴨子等等，都是兄弟們的家鄉菜。今年不回家，我們也能吃到家鄉的味道了。”

　　他把家中的年味帶給戰友

　　張寨，重慶市南岸區明佳路消防救援站副站長，陝西漢中洋縣

　　“今年過年，回家嗎？”

　　“不回了，有8年沒回家過年了。”

張寨用畫筆畫出了他記憶中的家鄉。受訪人供圖

　　今年是張寨從事消防職業的第10個年頭。

　　2012年12月，正在陝西理工大學讀書的張寨應征入伍，在新訓團訓練3個月后，被分配到重慶市大渡口區消防支隊劉家壩中隊，成為了一名消防員。

　　后來，他考入公安消防部隊昆明指揮學校。2017年畢業后，分配到重慶市南岸區明佳路消防救援站，成為一名指揮員。加入消防隊伍以來，張寨榮立三等功2次。

　　然而，成為消防員后，張寨便極少回家過年了。他說：“百姓團圓，我們守護。這是我的使命和責任。”

　　8年沒回家鄉過年，他有思念——“起初想家，特別是過年的時候，更想……父母不在身邊。”，但他不孤單——“和戰友們一起過也很開心，男生的快樂總是很簡單嘛”。

這幾年，張寨（右一）都是在消防救援站和戰友們一起過年。受訪人供圖

　　“想念家鄉的味道嗎？”

　　“想！想吃媽媽做的紅燜肉！”

　　洋縣的特色菜紅燜肉對於張寨來說最為特別。“我心中的年味就是媽媽做的紅燜肉，媽媽做得特別好吃。”張寨說，紅燜肉是他家年夜飯必吃的菜，象征著新的一年十全十美。

　　今年過年吃不到媽媽做的紅燜肉，張寨准備在重慶試一試，把家中的年味也帶給戰友嘗嘗。

　　三線肉切塊，炒糖色，再加上紅薯一起蒸……按照媽媽教的步驟，張寨做出了一道軟糯甜蜜的紅燜肉。

　　張寨說：“嗯，是家鄉的味道！”

　　她把上一輩的年味傳給下一代

　　唐亞青，重慶高級人民法院副主任法醫師，甘肅省張掖市

　　今年是唐亞青在重慶的第29年，雖然在甘肅張掖出生長大，但與重慶的緣分早已種下。

　　“我外婆是四川自貢人，她和外公是在重慶認識的，后來舉家去了甘肅張掖。”唐亞青回憶道：“我父親也是四川人，雖然因為工作去了甘肅，但一直很想念家鄉。”

　　帶著父親對家鄉的思念，唐亞青考大學時便填報了位於四川的華西醫科大學，畢業后也留在了重慶，直至今日。

唐亞青在重慶還原記憶中的家鄉味——手抓羊肉。曾英豪攝

　　因為工作等原因，唐亞青已有多年沒回張掖過年了，但說起在家鄉過年，她的臉上總是帶著笑意，話裡滿是欣喜。

　　“有句童謠唱‘小孩小孩你別饞，過了臘八就是年’，我家就是這樣，臘八就開始准備過年了。”唐亞青說：“臘八的時候，外婆會給我們煮臘八粥，然后家裡開始掃塵、擦玻璃、置辦新衣……”

　　到了除夕，一大家子都會回到唐亞青外婆家，一起吃年夜飯、守歲。唐亞青說：“我們家的年夜飯都是‘混合口味’，既有甘肅風味的炸油果子、手抓羊肉，也有川渝口味的紅燒兔肉等。”

　　如今，川渝這半家鄉味唐亞青倒是時常吃到，另一半家鄉味卻遠在千裡。今年春節前，唐亞青的小姨便從張掖寄來了她喜歡的羊肉。

　　“我最喜歡張掖的手抓羊肉，是記憶中的另一半家鄉味。”唐亞青說，今年春節，她要在重慶還原了這道菜，想做給兒子嘗嘗上一輩人傳承下來的年味。（許琳珮、張艷）

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