人民網重慶9月14日電 （記者劉政寧）9月14日，“2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會”在重慶渝州賓館舉辦，一批精致餐飲代表在會上圍繞餐飲消費提質升級進行了分享與討論。會上，《2023中國精致餐飲行業洞察·重慶區域版》正式出爐，上半年重慶精致餐飲門店總量達到196家。

2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會現場。人民網記者 劉政寧攝

據了解，本次峰會由重慶市商務委員會、九龍坡區人民政府指導，美團公司主辦。“黑珍珠餐廳指南自2018年首次發布以來，為高品質消費者提供了決策參考，也為餐飲業的提振和發展貢獻了力量。”峰會上，重慶市商務委二級巡視員陳佩艷表示，此次峰會在重慶舉辦，希望與會嘉賓暢所欲言，分享真知灼見，凝聚各方共識，為提升重慶餐飲業發展水平提出新思路、新理念，助力重慶建設國際消費中心城市再提速。

美團黑珍珠餐廳指南負責人唐燕表示，黑珍珠餐廳指南一直致力於評選屬於“中國人自己的美食榜”，評選標准主要涵蓋烹飪出品、服務環境、傳承創新三個維度。如今，黑珍珠餐廳指南不僅是城市美食文化的重要窗口，也成為彰顯城市消費競爭力的客觀指標。

在2023年黑珍珠餐廳指南中，重慶既有連續上榜的老店，也有首次上榜的餐飲新貴。出生在重慶五一路的戴華露把川菜做得風生水起，她在九龍坡區新開的“山茶四季”將傳統川菜與現代表達完美融合，開業后一年便收獲黑珍珠一鑽榮耀﹔重慶麗晶酒店二樓的“羅賓斯牛排館”是中國內地的首店，也是重慶唯一連續三年上榜黑珍珠的西餐廳。

美團數據顯示，上榜后，餐廳的線上流量增長35%，其中，搜索重慶黑珍珠餐廳的外地用戶數同比增長374%。“黑珍珠”中呈現出的供需兩旺態勢，進一步折射出重慶市場的強大吸引力。

《2023中國精致餐飲行業洞察·重慶區域版》顯示，今年上半年，在首批國際消費中心城市名單中，重慶精致餐飲門店數同比增速位列第三。從區域看，九龍坡區大力發展夜間經濟、首店經濟和體驗經濟，全力打造具有國際范、巴蜀味的時尚潮流消費集聚地，正逐漸成為精致餐飲新高地。九龍坡區謝家灣精致餐飲門店數上半年同比增長28%，巴國城、楊家坪等多個商圈實現精致餐飲門店數“零突破”。

位於南濱路的“灩設火鍋料理”就餐環境。受訪者供圖

提到重慶美食，不得不提到火鍋。“將火鍋與當代生活方式融為一體，不斷突破火鍋與全球美食融合的邊界，正是我們想做的。”峰會上，“灩設火鍋料理”創始人之一的吳克奇表示，上榜黑珍珠餐廳后，到店客流增長約35%，這也堅定了將品牌推出去的決心，未來會嘗試著去國內一些新一線城市發展，甚至逐步在海外布局。

隨著2023黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會落地重慶，九龍坡區商務委員會也與美團達成一致，將圍繞消費提振、民生服務、城市美食推廣等重點展開深入合作，並充分運用美團“零售+科技”的優勢，不斷創造零售新模式、新場景，釋放服務零售新潛力，助力重慶國際消費中心城市建設。

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