9月21日，江津食品與農產品高質量發展創新論壇在白沙工業園江記酒庄舉辦。論壇圍繞“食品與農產品”這篇文章，就新時代農產品IP打造、農產品品牌國際化之路等議題，匯聚各方智慧，為江津區食品與農產品加工產業高質量發展提供新思路，注入新動能。

活動現場。曾英豪攝

政企合力 打造百億級釀造產業集群

江津區在推進食品及農產品加工業高質量發展過程中，非常重視培育壯大龍頭和頭部企業。一些產品創新能力強、品牌知名度、產業鏈“底盤”扎實的企業在江津區政府支持下，迅速發展壯大。

自2011年創牌至今，江小白酒業在品牌創造、生產釀造、用戶連接等層面都做了不同的創新嘗試，並在清香白酒和青梅酒兩大品類賽道上，打造了“江小白”與“梅見”兩個頭部品牌。

近年來，江小白以“江記酒庄”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為核心，在周邊形成了一個面積超萬畝的釀酒原料種植基地——江小白農場。江小白將三者有機融合，打造成一片大規模的自然釀造生態區。

在此基礎上，江小白持續延展產業鏈，把行業價值鏈做長做深。經過多年耕耘，江小白完成了從高粱育種、生態農業種植到技術研發、釀造蒸餾、市場銷售、品牌管理等產業鏈上、中、下游的全面布局，從一家白酒企業轉型為一家全產業鏈鏈主企業。

2022年10月，江津區政府宣布對江小白酒業旗下釀造基地江記酒庄進行戰略投資，支持江小白酒業立足西南最大的清香型白酒示范基地，進一步做大做強。

江記酒庄。主辦方供圖

如今，江小白酒業以“自然風土釀造自然酒”的朴實理念，以高粱示范種植基地為產業核心，依托在地生態資源，形成了以高粱生產為主導、以種養循環為延伸、以觀光旅游為特色的全產業鏈。

一個“三產”深度融合發展，以“農場+酒廠+農旅”為業態特點的百億級生態釀造產業集群，正在重慶江津崛起。

壇藏梅酒庫。曾英豪攝

規模龐大的壇藏梅酒庫落戶江津

此次食品與農產品高質量發展創新論壇上，多位產學研專家對食品及農產品加工產業品牌的培育塑造與國際市場開拓表達了觀點。

今年8月28日，江津區在政府官網公布了《關於大力度推進食品及農產品加工產業高質量發展的實施方案（征求意見稿）》，提到“打造一批具有廣泛影響力和持久生命力的知名食品及農產品加工產業品牌”。其中，明確提出要把江小白酒業旗下的“梅見”，打造為年銷售超10億元的“爆品”。

2019年正式上市的“梅見”，不僅成為企業的強勁增長極，還是新酒飲賽道沖出的首個10億品牌。

在拓展國際市場方面，梅見多次亮相法國盧浮宮、聯合國中文日等國際舞台，還進入到法國、德國、韓國、新加坡等近20個國家和地區的主流餐酒消費市場。

今年8月，梅見發布了系列年份梅酒產品，開創了中國年份青梅酒先河，並推動形成了中國青梅酒陳年價值體系，為整個青梅酒行業打開了更大的市場空間。

目前，江記酒庄為梅見年份酒設立了三個專屬酒庫，共計5000壇，約2500噸，並由公証機關對梅見年份酒的入壇時間進行了公証和封標。

大地藝術館。主辦方供圖

升級清香自然酒 自然生態釀造區建成發力

江津處於中國白酒業主要釀造產區和中國白酒金三角區域，擁有悠久的釀造傳統與良好的自然稟賦。得益於江津優渥的高粱酒產業條件，江小白酒業有了打造自然生態釀造區的底氣。

江小白通過自建農場，建立起農產品種植——農產品加工——觀光體驗的模式，同時選育出自有高粱品種“金皮糯1號”完成規模化種植。這讓江小白用自然生態釀造理念打造的清香自然酒，有了扎實的供應鏈支撐。

江小白農場是自然生態釀造區的核心，通過從“農場”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，形成了清香自然酒的釀造閉環。十余年埋頭苦干，江小白將釀造的核心環節把控在自己手上，建立了長期穩定的品質優勢。

近日，江小白酒業發布清香自然酒升級新作“千丘田”。該產品以傳統手作方式，慢工細釀，經過十幾道嚴苛工序，在陶壇陳釀1000多天而成。

“千丘田”的限量發售，標志著江小白耕耘十余年的自然生態釀造區的建成發力。以此為依托，江小白打造的百億級生態釀造產業集群，必將為江津區乃至重慶市的食品及農產品加工產業高質量發展注入新動能。（馬春鵬）

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