食在中國，味在川渝。10月18日，成渝地區雙城經濟圈第三屆餐飲行業勞動和技能競賽在重慶商務職業學院舉行，來自川渝兩地108家企業的208名選手現場比拼廚藝“功夫”，角逐“廚王”桂冠，為新時代產業發展注入新活力，為技能人才樹標杆、強示范。

開幕式現場。重慶商務職業學院供圖

大賽以“唱響雙城記，烹好川渝味”為主題，設置2個競賽項目，賽事依托川渝兩地餐飲行業權威專家起草技術文件，川渝兩地餐飲業裁判員、全國及省部級勞模組建裁判團隊，參考中國技能大賽中餐項目，對標世界技能大賽評判標准和規程進行裁判。重慶市總工會黨組書記、副主席余季平介紹，重慶市總工會將該競賽作為重慶工會“十件實事”中“渝工建功”的重點品牌項目打造，從年初籌備至今，川渝地區已相繼舉辦20場選拔賽，吸引600余家知名餐飲企業、2058名川渝廚師踴躍參加。

以賽為媒，搭建平台，重慶市總工會本次創新思路，聚焦餐飲文化交融、產教融合、供需對接，還同步開展了川渝地區首屆烹飪文化交流研討會、產教融合校企合作簽約儀式、2024屆旅游大類畢業生專場招聘等三場活動，旨在通過“1+3”活動將教育、產業、人才相結合。

研討會現場。重慶商務職業學院供圖

研討會上，15名專家學者、企業代表圍繞打造市域產教聯合體、行業產教融合共同體，建設開放型區域產教融合實踐中心，持續建設職業教育專業教學資源庫，建設職業教育示范性虛擬仿真實訓基地等內容展開了討論。120名餐企代表、飲食文化專家等圍繞烹飪教育與食育、川菜和渝菜產業發展、川菜和渝菜的文化與技藝、重慶建設國際美食名城等主題進行交流和探討。據了解，本次研討會的學術論文、資政報告、決策建議等還將印制成《首屆川渝地區餐飲產業與美食文化發展研討會成果匯編》。

簽約儀式現場。重慶商務職業學院供圖

開幕式上，重慶商務職業學院與15家企業達成合作意向並舉行簽約儀式，雙方將發揮各自資源優勢，在校企協同培養機制、共建共享優質資源、協同實施雙師培養等方面進行共同探究，並按照“工學結合-工學交替”的教學模式，通過訂單班培養、學生實習就業、師資交流、雙師型教師培養、共建校內或校外實訓基地等形式開展全面合作。重慶商務職業學院黨委副書記、院長江濤表示，學校自成立以來積極探索校企合作新模式，深度開展產教融合，已先后與100家企業開展技能提升培訓等校企合作，三年累計培育餐飲人才超10萬人次。學校將以此次簽約合作為契機，攜手企業鞏固交流合作，搭建科研與成果共享平台，實現校企優勢資源共享互通，努力打造市域產教聯合體新樣板。

專場招聘會現場。重慶商務職業學院供圖

在同步進行的2024屆旅游大類專業畢業生專場招聘會現場，來自川渝兩地32家餐飲類、酒店類優質企業，提供崗位共計612個，吸引850余名餐飲、旅游類應屆畢業到場競聘。據介紹，本次雙選會共收到學生簡歷近500份，初步達成意向200余人。

據悉，本次成渝地區雙城經濟圈第三屆餐飲行業勞動和技能競賽由重慶市總工會、四川省總工會、重慶市人力資源和社會保障局、四川省人力資源和社會保障廳、重慶市商務委員會、四川省商務廳主辦，重慶市金融財貿輕工紡織工會委員會、四川省財貿輕化紡工會委員會、重慶商務職業學院、重慶市餐飲行業協會、四川省烹飪協會聯合承辦。當天賽事經過多輪角逐，重慶商務職業學院代表獲中式烹飪技師組一等獎，重慶長盛餐飲管理有限公司、四川保利皇廚假日酒店獲中式烹飪高級工組一等獎，重慶旅游職業學院代表獲中式面點組一等獎。此外，來自川渝兩地60家企業的大廚同台獻藝，爭“香”斗“宴”，經競賽組委會評選產生20道金牌菜品。（林果）

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