“檸心聚力”——非遺花果酒釀造技藝團隊是一支來自重慶工程職業技術學院的大學生創新創業團隊。該團隊以非遺花果酒制作技藝為核心，結合現代釀酒工藝，釀造出具有獨一無二復合口味的花果酒。

與普通果酒不同的是，“檸伯伯”通過使用非遺配方的菌種代替二氧化硫，因此零香精零色素，且具有高抗氧化性，為味蕾帶來獨特體驗。

今年8月，“檸心聚力”團隊在第九屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽重慶賽區獲得職教賽道金獎，為該創新創業項目在激烈的市場競爭中獲得成功增添了信心。

畢業於重慶工程職業技術學院計算機應用技術專業的馬凱銘是該創業團隊的負責人。馬凱銘介紹，團隊於2022年創辦檸伯伯農業科技有限公司。不僅確保了古法原釀100%還原，還將果酒的生產效率和出酒率從17%提升至50%以上。公司現已研制出200余種非遺果酒配方，取得2項發明專利、6項實用新型專利、3項注冊商標，並與3家酒廠簽訂技術支持合同、生產委托合同。2023年1-9月實現銷售額600多萬元，提供就業崗位27個，帶動就業3000余人。

據了解，檸伯伯與30余家果園達成戰略合作，大批量進行原料採購，切實助力鄉村振興。目前累計收購1000噸品質較好的水果，幫助果農實現銷售額2000余萬元。不僅解決了當季水果產銷問題，還不定期派出專家顧問團隊為合作園區提供種植技術指導。

此外，團隊還嘗試跨界現代旅游產業：選址重慶李子壩開設文創店，高峰期日接待量達2萬人次﹔在都市區火鍋店上架定制類果酒“解百辣”﹔由重慶市旅游局牽頭，為部分區縣進行“一區一品”區域特色品牌打造。“我們已經著手准備在重慶、四川等多個地方建設10個自營店、7個線下體驗中心、2個大型非遺酒廠體驗基地。”馬凱銘透露。（代崢、袁杰）

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