偏岩古鎮航拍。秦廷富 攝

歷時8個月保護性修繕，全業態升級，北碚區偏岩古鎮即將在“五一”小長假展現新面貌、迎接新業態。

老街改造 守住歷史家底

偏岩是一座典型的西南古鎮，始建於清朝順治十二年，距今已有300多年歷史，這裡“曲巷老樹古道，小橋流水人家”，這裡有眾多清末民國的建筑，流淌著悠長的古韻。但與幽靜古韻同在的，還有糟糕的人居環境和安全隱患。因此，為盤活閑置資產、完善城鎮功能、改善宜居環境，去年9月，北碚區決定對偏岩老街進行更新提升打造。

改造第一步，“安居”成了關鍵詞。

“我都家家戶戶看過，有些屋梁有裂縫，有些牆面是傾斜的，看起都揪心。”偏岩古鎮改造項目經理王光華說，施工進場后，他們首先開展危房修繕。

在修復提升場鎮建筑整體風貌的同時，新建公共設施，補齊片區城市功能短板﹔增設消防設施，增強了老街的安全韌性。大拆大建不難，難的是既保護又修建，如何最大限度地保留老偏岩味道？以難度較大的半邊街改造為例，原有建筑為木結構，木梁為架、壘石為礎，竹編夾泥牆、撐弓挑檐、青瓦斜頂。但因年久失修，多年無人居住，房屋出現一定程度的傾斜裂痕，改造前被鑒定為C級危房。

“我們對原有建筑的立柱、牆面、屋頂等均進行修繕，房屋等級從C級危房變成了A級（無危險點）。”王光華說，同時，為了保留原有的城市肌理和傳統風貌，他們還挑選與其風貌相符的舊木梁、舊木柱、舊門窗、舊石板進行修繕，並對部分牆面進行做舊處理，實現“修舊如舊”。

據介紹，偏岩古鎮改造項目從去年9月開始施工，到今年1月完成了上半邊街的打造。截至目前，偏岩古鎮改造工程已進入尾聲，涉及80余個房號、共計1.2萬余方的危房改造均已施工完畢。老街上的古戲樓、禹王廟、武廟、端蒙書院等9處文物古跡，50棟特色民居建筑，20棵古樹名木，均以保護性修繕的方式，也被原汁原味保留下來。

玩法上新 文旅業態迭代升級

尚未正式開街的偏岩古鎮，依然吸引了不少的游客。坐在古鎮的茶館，一邊看非遺，一邊品香茶，在清風吹拂下，感受古朴小鎮和現代文旅的交融，別有一番滋味。

據了解，偏岩古鎮按照特色餐飲（佔比40%）、時尚新潮和親子藝術（各佔20%）、住宿和公益性建設（各佔10%）等5類業態，通過文化場景打造、景點景觀聯動、目的性消費，打造吃、住、行、游、購、娛一體化的消費體驗。

沿溪而建，因水而興，偏岩古鎮在“水”經濟的打造上再下功夫。每年盛夏，偏岩舉行的消夏文化藝術節活動期間，游客可劃船溯河而上，亦可水中縱情潑水、打水仗。

“我們對水街進行統一規劃、統一設計、統一管理，改變以往村民各自佔道、粗放經營的狀況。”北碚區金刀峽鎮相關工作人員說，古鎮新建好的500米親水步道，可供全年齡段的游客駐足、戲水、嬉戲，或在河邊休息、喝茶，讓河床變身成為市民消暑納涼的游樂場。

除了傳統的吃喝游樂以外，偏岩古鎮將新業態的關鍵詞放在了“親子行”和“年輕化”上。“未來，我們將引入研學機構、清吧、咖啡館等時尚業態豐富游客體驗，推動游客從‘一日游’延長至‘過夜游’。”重慶秦縉商業運營管理有限公司副總經理李岩說，古鎮已引入商戶31家，中央倉、鄉村大學堂、偏岩茶館、永泰恆商號、古鎮土雞餐廳等特色店鋪已裝修完畢，隻待開門迎客。

如今，古鎮的“更新圖譜”越發清晰起來，就是在著力保持“活態古鎮”的文藝范和煙火氣的基礎上，不斷引入一批特色品牌，逐步過渡到特色化、本地化、多元化的商業業態。

改造不是一改了之 村民共富才是長期命題

大苑小院民宿老板唐亮，最近研究起了新賣點——斷代了70年的“偏岩永泰恆”米花糖。與大眾米花糖不同，唐亮家的產品選用偏岩當地特有的陰米，選、泡、制、蒸、炒、熬……二十多道傳統工序切割出一塊地道的米花糖。炒制過程中，加入陳皮增香，一款“特質版”米花糖便新鮮出爐了。產品潔白晶瑩，香甜酥脆、爽口化渣、甜而不膩、營養豐富，有滋陰補腎，開胃健脾的功效。

“完全不愁銷路，每周500封限量發售，我朋友在磁器口的民宿都供不應求。”唐亮說起他的手藝，有些得意。據他介紹，他每年要到附近的永安村收購3余噸的陰米、近4000斤橘柑，作為米花糖的原料。

通過文旅銷售帶動當地農作物擴產，米花糖不是個例：謝四茶館的壩壩茶，魔芋小院的五馬村魔芋宴，強村公司整合的偏岩手工面……“我們想借助古鎮的文旅效應，以‘三產帶動二產促進一產’的形式，扶植村民創業、推動村產業升級、引導青年返鄉。”李岩說，為此，他們還通過舉辦鄉村大學堂，開設直播帶貨、新媒體營銷等課程，將品牌塑造的核心技法傳授給當地商戶農民，真正做到“授人以魚不如授人以漁”。

2023年，北碚區招引重慶森芋園生態農業發展有限公司，在金刀峽鎮五馬村建設金刀峽魔芋花園項目，希望通過公司+村集體+農戶的形式，發展山地特色農業，拓寬村民增收致富路徑。

“我們積極探索‘黨支部建在產業上’發展模式，目前，鎮上已建立起了魔芋和面作坊非公經濟黨組織，下一步還將配合偏岩古鎮產業發展，建立民宿、餐飲等產業非公經濟黨組織，用組織力量引導產業發展，讓更多村民嘗上古鎮改造帶來的甜頭。”北碚區金刀峽鎮人大主席姜波表示。（熊輝）

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