活動現場。受訪單位供圖

人民網重慶5月23日電 （記者馮文彥）近日，重慶市商務委幫扶集團駐秀山縣工作隊聚焦鄉村民宿片區，聯動重慶市農家樂和鄉村旅游產業協會，通過農家樂菜品烹飪培訓、服務禮儀和服務技能指導、燃氣安全和消防安全知識講課等方式，對秀山縣涌洞鎮楠木村鄉村民宿片區進行集中式、點對點沉浸式提檔升級幫扶指導。

重慶4A級川河蓋旅游度假區位於秀山縣涌洞鎮內，是渝東南草場、花海特色兼具的大型高山台地生態景觀區。當地政府結合高山移民的安置在度假區核心區域打造了楠木村鄉村民宿聚集區，目前有50多戶鄉村民宿。

幫扶指導活動現場。受訪單位供圖

據介紹，專家團隊對重點民宿採取點對點沉浸式指導提檔升級幫扶，比如進駐重點鄉村民宿，與經營者深入溝通交流，就廚房的功能布局、客房的氛圍營造、民宿管理等答疑解惑，幫助經營者提煉企業文化和餐飲文化，探討土家特色鄉村菜品的品質提升，尋求特色化與差異化發展，出具了《提升指導意見書》。鄉村菜品烹飪技能培訓期間，專家現場做起干筍子臘豬腳、麻辣豆腐魚、苗家柴火雞等秀山當地鄉村特色菜品，從選材、配料、刀工、烹飪流程和要訣等方面，全方位展示操作並講解。

此外，主辦方還邀請秀山縣消防大隊為學員培訓燃氣安全和消防安全知識﹔協會智庫專家、西南大學向旭教授作了題為《農家樂 鄉村民宿的發展趨勢與運營》演講，分別從鄉村旅游發展趨勢與理念、農家樂發展條件與趨勢、鄉村民宿發展模式與趨勢三個方面為學員們深入淺出地進行講解。

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