10月25日，在重慶悅來國際會議中心，德庄集團發布了重慶火鍋首個實現辣度標准量化的標志性產品——德庄全辣度火鍋。該產品不僅展現了德庄集團對重慶火鍋口味的精准把控能力，也反映出在政策推動下，重慶火鍋行業在創新和高質量發展上的新成就。

活動現場。主辦方供圖

當前，重慶正全力打造國家重要先進制造業中心，並大力推進爆品計劃。德庄全辣度火鍋憑借其創新理念和產品品質，成功入選重慶市的八大爆品，成為行業的代表性產品。

發布會上，德庄集團董事長李德建介紹了全辣度火鍋產品的研發歷程。自2008年起，德庄集團開展辣度研究，經過多年的技術升級和產品驗証，成功建立了辣度等級劃分標准，並獲得多項專利。這一標准化體系的推出，為重慶火鍋產業的標准化、規范化發展奠定了基礎。

李德建分享產品研發過程。主辦方供圖

據悉，德庄全辣度火鍋推出了六個標准辣度產品，從12度的入門級辣度到75度的挑戰級辣度，旨在滿足不同人群對辣度的需求。這一產品不僅適用於國內市場，也將在全球范圍內推廣，使不同文化背景的消費者都能在重慶火鍋中找到合適的口味。

教育部食品科學與工程教學指導委員會主任委員金征宇在發布會上高度評價了德庄的辣度標准，並呼吁將其推廣至整個火鍋行業。他認為，辣度標准的量化為麻辣產業帶來了新的發展契機，有助於推動重慶火鍋在國際市場的進一步擴展。

活動現場。主辦方供圖

此外，德庄集團還與麥金地、中國石油等企業達成了合作協議，簽約金額高達10億元。這不僅體現了德庄全辣度火鍋的市場潛力，也反映出行業對重慶火鍋發展的高度關注和支持。

“德庄全辣度火鍋的發布，不僅為重慶火鍋行業的標准化建設提供了有力支撐，更是對國家食品產業高質量發展的積極響應。”現場相關負責人表示，展望未來，德庄集團將繼續秉承創新精神，推動重慶火鍋走向全球市場，為國家經濟發展和中華飲食文化的傳播作出新的貢獻。（馬春鵬）

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