日常生活中，我們常常聽到家人們告誡：“少吃垃圾食品！”實際上，那些被貼上“垃圾食品”標簽的食物，並不像想象中那麼糟糕。隻要吃對了，有些甚至對健康還有好處。那麼，都有哪些“垃圾食品”是被誤解了的呢？

麻辣燙“吃對了”，也能是健康餐

在很多人眼中，麻辣燙是重口味、不干淨、食材不新鮮的“垃圾食品”。實際上，在食材品質有保証的前提下，麻辣燙也可以是健康美味、營養均衡的一餐。

麻辣燙主要採用水煮的烹調方式，且食材在沸水中停留時間較短，能減少營養損失，保留食物的天然味道。麻辣燙可選擇的食材也很多，很容易實現食物多樣化。主食、蔬菜、蛋白質一鍋都能滿足，隻要少放調料、少喝湯，就能成為一頓營養均衡的“健康餐”。

健康食用漢堡，熱量不超標

漢堡常被認為熱量過高，是“垃圾食品”。其實，漢堡有主食、有肉、有蔬菜。一個漢堡的熱量大約在400千卡，屬於正常一餐的熱量，並不會超標。為了更健康地吃漢堡，可按需做以下調整：

1.漢堡本身自帶的蔬菜少，膳食纖維攝入較少。可額外點一份蔬菜沙拉或自備聖女果、水果黃瓜﹔

2.中間夾著的肉餅可能會經過油炸，脂肪含量較高。盡量選帶有非油炸肉餅的款式﹔偶爾吃油炸肉餅也無妨，其他兩餐少油即可﹔

3.搭配的醬汁鈉含量較高，醬汁可以少放或者刮掉一些，也可以選100%番茄醬。

需要注意的是，想要健康吃漢堡最好不搭配可樂、薯條等高熱量食品。

速凍食品是新鮮食品的優質替代品

速凍水餃、速凍丸子、速凍蔬菜等速凍食品，因其方便快捷深受喜愛。食物速凍的過程能將食物的溫度快速降到-18℃以下，更好地保存食物的營養，維持食物的品質。從安全性上來說，冷凍可以抑制微生物的繁殖，延長食品的保質期。

速凍肉類蛋白質和礦物質下降的趨勢緩慢，即便冷凍一年，蛋白質也僅下降1%左右。速凍蔬果雖然會損失一些水溶性維生素，但膳食纖維、礦物質等幾乎沒有變化，抗氧化成分甚至還可能會增加。冷凍食品並非沒有營養，它是新鮮食品的優質替代品。

方便面也能提供必需營養素

方便面常被認為含有防腐劑、沒營養、不健康。但實際上，方便面和挂面相比，營養成分差不多，只是含量上有差異。方便面營養成分較為單一，脂肪含量較高，整體上它和挂面一樣能為我們提供蛋白質、碳水化合物和脂肪，它們是產生能量、維持健康所必需的三大營養素。想要營養更均衡，可以自行額外搭配一些蔬菜和蛋白質食物。

另外，方便面的料包和醬包鈉含量較高，如果喜歡喝泡面湯，調料包放一半即可，避免鹽攝入量超標。至於很多人擔心的防腐劑問題，大多數方便面中的添加劑是抗氧化劑、面粉改良劑、酸度調節劑、著色劑等。正規廠家生產的方便面沒有防腐劑，其食品添加劑都是按照國標要求的量使用的，無須擔心。

罐頭好吃耐放，有較高營養價值

罐頭耐貯藏，常被誤認為添加了大量防腐劑。但根據我國《食品添加劑使用標准》，罐頭產品中不得使用防腐劑，因此無須擔心防腐劑的問題。雖然罐頭在高溫殺菌的過程會導致一些怕熱營養成分的損失，如維生素C、B族維生素等，但整體上營養變化不大。

很多人喜歡吃的水浸金槍魚罐頭的蛋白質含量和蒸金槍魚相差不大，富含礦物質和多不飽和脂肪酸。不過，水果罐頭含糖量較高，建議適量食用，一次不要吃太多﹔選擇肉類或魚類罐頭時，需注意營養成分表中的鈉含量，優先選擇鈉含量較低的產品。 （據科普中國）

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