三溪口豆腐魚。北碚區文旅委供圖

兼善三絕、三溪口豆腐魚、縉雲醉雞……最能代表北碚美食的是哪道菜？近日，北碚區文化旅游委發布消息，北碚區25道特色菜參評2025重慶美食“渝味360碗”。

兼善包。北碚區文旅委供圖

在2024年“渝味360碗”美食評選，北碚區的三溪口豆腐魚、兼善包、縉雲醉雞等9道美食入選。其中，三溪口豆腐魚入選重慶旅游美食“渝味360碗”頭碗菜。

為進一步夯實“渝味360碗”品牌基礎，挖掘和弘揚北碚美食文化，全面提升北碚美食的知名度和美譽度，推動文化旅游和美食及相關產業融合發展。今年，北碚區結合縉雲山、嘉陵江等山水地域特色、飲食歷史習俗、產業分布業態等因素，深挖菜品文化價值和旅游價值，推出“ 兼善三絕”“嘉陵三鮮”“縉雲肆味”等25道北碚地域菜品，並將從中評選出20道“最具文化價值”和“最具旅游價值”的特色菜品參與2025重慶美食“渝味360碗”角逐。

怪味胡豆。北碚區文旅委供圖

北碚區文化旅游委相關負責人曹磊介紹：“接下來，我們將在消費升級和數字化轉型的大背景下，通過結合新技術、新業態和新模式，培育‘美食+鄉村民宿’‘美食+藝術館’等新型業態，打造具有濃郁‘北碚特色’的文化旅游美食品牌，吸引更多年輕消費者和潛在顧客群體的關注與參與，拓寬文化旅游消費的市場邊界，促進文化旅游產業深度融合發展。”（齊宏）

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