為推動火鍋產業高質量發展，助力重慶打造“世界火鍋之都”，重慶市火鍋產業協會近日完成首批重慶火鍋企業、供應鏈企業及底料加工企業的認定工作，共有107家企業及227個門店通過嚴格評審，獲得首批“重慶火鍋”認証標識。

活動現場。主辦方供圖

重慶火鍋歷史悠久，是重慶最具代表性的城市文化名片之一。近年來，隨著消費升級和產業變革，重慶火鍋產業積極推動資源整合、結構優化與品質提升。此次企業認定圍繞企業資質、產品質量、創新能力、市場口碑、社會責任等五大維度進行嚴格審核，旨在篩選出具有示范引領作用的標杆企業，為行業樹立發展標杆。

據介紹，認定工作採取了企業申報、協會初審、專家實地評審及社會公示的四級審核機制，確保全過程嚴格把關。獲認証企業將首先納入“重慶火鍋產業要素交易平台”，實現原料直供、品控溯源和金融服務一體化。

重慶市火鍋產業協會負責人表示，對認証成功的企業將授予統一“重慶火鍋”標識標牌、二維碼，消費者可以通過掃描二維碼、標識標牌來辨別產品、門店的真假，通過認証來擠壓假冒、仿冒企業的生存空間，減少“傍名牌”“仿配方”等侵權行為，后續還將建立動態退出機制，對不符合標准的企業實行“一票否決”，確保行業規范長效化。

活動現場。主辦方供圖

3月21日，重慶市火鍋產業協會六屆三次會員大會上，首批認証企業代表獲得授牌，並表示將持續深耕品質，創新服務模式，推動重慶火鍋產業向全國乃至全球市場邁進。

據悉，重慶市火鍋產業協會計劃在未來三年內推動上千家火鍋產業鏈企業認証，培育10個具有全球影響力的火鍋品牌，推動重慶火鍋企業出海發展，讓“重慶火鍋”香飄世界。（馬春鵬）

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