一條魚能有多少種吃法？一桌全魚宴能香到什麼程度？日頭高照，永川區衛星湖街道大竹溪村熱鬧非凡，在田間地頭升騰的煙火氣中，永川星湖乳魚才出魚塘就上餐桌。

從魚塘裡新鮮打撈上來的乳魚被宰殺洗淨，放在筲箕裡濾水備用，待油鍋升至高溫，入鍋炸至“飛燕”狀。在大廚的精湛烹飪下，和著料汁和蔥花的點綴，看得人口舌生津。除了這種油炸的烹飪技法，多種口味乳魚更是讓市民游客來到衛星湖就能一魚多吃、一飽口福。目前，衛星湖街道已推出梅花鹿肉醬干燒飛燕乳魚、酸湯星湖乳魚、蒜香生焗乳魚、豆豉乳魚、粉蒸乳魚等二十多款乳魚菜品。

大竹溪村村民谷山水捕撈乳魚。陳欣薇攝

在3月26日舉行的永川星湖乳魚發布會上，衛星湖街道正式向市民推介永川星湖乳魚這一具有深厚文化底蘊和獨特風味的特色美食。

據悉，乳魚之名源於其體型小巧，魚卵孵化4天左右稱為“水花”，經2—3個月培育、重量達50—200克的小魚即為乳魚。其生長初期以蛋黃、豆漿為食，10天后轉喂粉料，故肉質鮮嫩肥美，無多余脂肪與腥味，兼具補中益氣、健脾開胃的食療價值。

一魚多吃，大廚在田間地頭烹飪。徐雯瑄攝

“乳魚的卓越品質，源於衛星湖得天獨厚的生長環境。這裡山泉清冽，千畝衛星湖碧波蕩漾，水質純淨無污染。”衛星湖街道黨工委書記唐智勇介紹，依托西南最大淡水魚苗繁育基地——“永川水花”基地，年培育優質魚苗超22億尾，乳魚採用生態循環養殖技術。基地更創新打造500畝稻魚共生系統，實現“從魚苗到乳魚到餐桌到旅游商品”的全產業鏈發展。

唐智勇表示，接下來，該街道將堅持樹品牌、強品質、延鏈條，把永川星湖乳魚打造成為永川辨識度的地域文旅名片。

養生乳魚獅子頭。陳欣薇攝

永川星湖乳魚是衛星湖街道推出的特色美食，樂和樂都主題公園是位於衛星湖街道集游樂、動物觀賞、演藝於一體的綜合性景區。作為衛星湖街道的兩大IP，兩者如何聯動？

“將兩者資源共享、客源互導、延長游客停留時間以及增加消費場景就可以很好地聯動起來。”永川區文旅委副主任丁峰表示，永川區將通過“主題場景融合、消費鏈條延伸、品牌價值共享”三大維度，構建衛星湖“游樂+美食+生態”三位一體的文旅新生態。

“無論您是熱愛自然山水，還是鐘情特色美食﹔無論是親子游樂，還是文化探尋，衛星湖總有一款適合您。”發布會上，唐智勇誠摯地邀請廣大游客到衛星湖，品乳魚之鮮、賞山水之美、享文旅之趣。（徐雯瑄）

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