5月21日-23日，以“技高行天下，能強走世界”為主題的第八屆中國﹒重慶職業技能大賽在“世界榨菜之鄉”重慶·涪陵舉行。大賽中，涪陵榨菜集團攜全系產品亮相18、19號展台，廣受市場關注的“隻有烏江”產品也同步展出，並首發冰鮮榨菜、老重慶雜醬、肉末豇豆創新產品，以技術革新與產業引領者的姿態，為大賽注入“智造”活力。

第八屆中國﹒重慶職業技能大賽在涪陵舉行。主辦方供圖

在烏江的產品展台上，4款“隻有烏江”榨菜產品格外引人注目，據悉，該款產品定位為中高端“風味化”榨菜芯類佐餐開味菜，原料源自榨菜核心產區涪陵，90天以上嚴冬生長，自然成熟，少人工干擾，食材好口感更佳。採用菜芯精控切分、充氮鎖鮮等行業領先工藝技術，四層鋁箔袋長效保鮮，給消費者極致新鮮體驗。

冰鮮鎖鮮黑科技“冰鮮榨菜”驚艷亮相。涪陵榨菜集團供圖

以“榨菜+”為核心戰略，依托內部技術升級與整合外部技術資源，涪陵榨菜集團陸續研發了休閑果味榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創新產品，火爆出圈，市場好評如潮。在本屆大賽上，冰鮮鎖鮮黑科技“冰鮮榨菜”驚艷亮相，這款新產品應用了強力壓榨除水、淺漬加工、冰鎮保鮮（冷凍保存）等技術，保留更多青菜頭本色、本味，營養物質含量更高、脆度更好，同時，添加植物乳植杆菌。"冰鮮榨菜"以鎖鮮技術突破傳統工藝，吸引眾多觀眾駐足品鑒，展現品牌煥新活力。

在做精、做深榨菜主業基礎上，涪陵榨菜集團持續向外輻射多品類、研發新產品、拓展新市場。與"冰鮮榨菜"同步展出的新產品有豇豆肉沫、榨菜肉醬，據現場工作人員介紹，這兩款產品均採用了精選優質豬肉粒，分別搭配優質酸豇豆、窖藏生香180天多的優質榨菜，通過高溫控溫炒制，管道輸送，熱罐裝等技術制成，安全又健康，為消費者下飯、拌面提供了新選擇。

作為榨菜行業的龍頭企業，涪陵榨菜集團以 "創新鏈" 串聯 "產業鏈"，打造技術研發與產業升級的閉環生態。

5月13日，聯合江南大學、西南大學等高校成立未來榨菜產學研聯合創新中心，中心將以技術攻堅、人才共育、成果轉化三大方向為核心，針對種子研發、加工工藝、未來食品開發等榨菜產業關鍵技術瓶頸，面向全國高等院校、科研院所揭榜挂帥，攜手創新、聚智聚力，打通“技術研發-成果轉化-產業應用”全鏈條，助力百年榨菜由“傳統美食”走向“未來消費”，推動榨菜產業從傳統加工向智能制造、健康營養轉型。

在產業融合發展層面，5月15日與重慶海林生豬簽署戰略合作框架協議，雙方就原料種植、銷售合作、產品研發等領域展開合作，創新構建 "涪陵榨菜+涪陵黑豬" 種養循環模式。簽約儀式現場，涪陵榨菜集團董事長高翔與重慶海林生豬董事長李海林共同為"烏江榨菜·涪陵黑豬種養循環綠色發展基地"揭牌，雙方將成立聯合研發團隊，未來計劃聚焦“涪陵黑豬榨菜肉絲”“涪陵榨菜黑豬肉臊”等預制菜及調味醬開發。

未來，涪陵榨菜集團在傳承守護好百年榨菜基業的同時，將繼續以科技賦能產業，以創新引領消費，讓百年榨菜在智能制造與健康消費的浪潮中煥發新生。（任峰）

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