位於潼南區的雪王農業（重慶）有限公司，工人在包裝車間打包檸檬鮮果（本報資料圖片）。記者 張錦輝攝\視覺重慶

8月15日，第35屆香港美食博覽會“重慶味道”專題推介會在香港舉行。潼南作為參展區縣帶去的檸檬料理汁、檸檬即食片、檸檬蜜茶等5款檸檬產品，受到了不少香港市民和客商的稱贊。

“這份認可源於對潼南檸檬品質的放心。”潼南區相關負責人告訴記者，近年來當地通過標准化、規模化、綠色化種植了32萬畝檸檬，讓一顆小檸檬“結”出了綜合產值達90億元的大產業，實現了增綠與增收的雙贏。

脫毒種苗

筑牢檸檬綠色種植鏈

潼南種植檸檬要追溯到上世紀70年代。作為與美國加州、意大利西西裡島齊名的世界頂級檸檬產地，當地檸檬以尤力克品種為主，其香氣濃，果汁多，卻有一個致命的“天敵”——黃脈病。果樹一旦感染黃脈病，產量和品質會大幅下降。更嚴重的是，黃脈病傳播途徑廣，蚊虫叮咬、剪枝、嫁接等都會將病毒傳播到健康的果樹上。

為將這個病毒“連根拔起”，2018年底，重慶首個檸檬脫毒育苗中心在潼南區柏梓鎮建成投產，並於2020年成功繁育出首批脫毒檸檬種苗，從源頭阻絕了黃脈病的發生。目前，育苗中心每年可為重慶、四川乃至全國各地提供100萬株檸檬脫毒種苗。

同時，在柏梓鎮萬畝檸檬基地，水肥一體化雲控制系統高效運轉，依據雲端營養診斷數據，為檸檬基地“量身定制”配方，精准管理生長。“圍繞潼南檸檬標准化種植，我們建立了涵蓋栽植密度、農藥肥料使用、病虫害綠色防控等環節的規范技術標准，成功創建國家檸檬生產綜合標准化示范區，推動農藥化肥使用量下降30%以上。”潼南區檸檬產業發展站站長付強說。

如今，按照標准化、規模化、綠色化要求，當地已打造千畝級示范園13個、標准化種植園超百個，建成3萬畝高標准出口備案基地，培育各類檸檬經營主體598家、規模種植戶363家。

精深加工

開發5大類350余種產品

檸檬鮮果市場價格波動大，價格高時每斤可賣到10元，市場行情低迷時每斤僅能賣幾角錢。如何避免價格的大起大落？

“我們圍繞精深加工，對一顆小檸檬‘吃干榨淨’開發了300余款檸檬產品，不斷提高‘含金量’。”潼南區相關負責人說。

天然健康的蜜茶和果脯、香甜可口的檸檬膏、美容養顏的面膜、清香濃郁的精油……在匯達檸檬展示館內，以檸檬為主要原材料加工而成的特色產品，涵蓋了化妝品、食品、飲料、保健品及生物醫藥等5大類。

“檸檬全身是寶，一顆檸檬能開發出多款產品。”匯達檸檬董事長代小平介紹，比如檸檬油能用於生產面膜、洗面奶等日化用品，檸檬汁可生產NFC（非濃縮還原汁）鮮榨果汁飲料，榨汁后的果肉可用於制作檸檬果醬及檸檬果糕。

在潼南像匯達檸檬一樣做檸檬深加工的企業還有很多，當地另一龍頭企業——重慶檬泰生物科技有限公司也有相似的業務。

“我們研發的檸檬六分離提取技術干濕法果膠生產線，是國內首套全部自主設計研發、制造的干濕一體檸檬生產線。”該公司相關負責人楊建軍介紹，該技術可對殘次檸檬進行6次分離，依次提取不同成分，加工成不同產品。

其中，檸檬皮上的油囊可以分離出精油，黃色外皮還可以分離出檸檬黃酮，檸檬片上的白色中層可以加工成檸檬果膠、檸檬纖維、生物化肥和飼料，檸檬汁可以做成飲料，果肉可以做成果茸、果肉纖維，果核還可以用於提煉苦素核油……楊建軍介紹，這條生產線可年消耗30余萬噸的殘次果，實現檸檬全果100%加工利用。

如今，當地已匯聚了37家檸檬加工企業，開發出5大類350余種檸檬產品，產品暢銷全國各大主要城市，並出口俄羅斯、新加坡、哈薩克斯坦、菲律賓等30余個國家和地區。

農文旅融合

每年吸引游客30萬人次

“幾位裡面坐，先來杯檸檬水，解解渴。”在柏梓鎮檸檬廣場旁一家名為“老地方”的餐館，服務員見客人進店，立馬拿出檸檬水招呼，隻見餐廳牆上貼著各種檸檬宣傳畫，菜單裡有各色檸檬菜品。

隨著檸檬產業的快速發展壯大，柏梓鎮也在充分挖掘產業潛力，其中最重要的一項就是打造“檸檬小鎮”。如今，柏梓鎮街上的燈箱、戶外廣告、公示欄、景區指示牌等都融入了檸檬元素。

在檸檬廣場，大型的檸檬雕塑矗立在廣場入口。

“為打造檸檬小鎮，柏梓鎮完善了道路、廣場、步道等旅游基礎設施，並以金黃色為主色調對場鎮進行改造，凸顯檸檬特色。”付強介紹，檸檬廣場如今已是鎮上最火的景點。

目前，柏梓鎮已建成檸檬博覽館、檸檬書院等，創新開發出“檸檬+康養”“檸檬+研學”等業態，推出“檸檬宴”“檬香如意果”等美食IP，每年吸引游客30萬人次。

下一步，潼南將深入發掘檸檬產業休閑旅游、文化體驗、康養等多種功能價值。打造青春檸檬動感樂園、“時尚檸檬”休閑社區，進一步推動檸檬產業融合發展。（新重慶-重慶日報記者 趙偉平）

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