第九屆安穩伏羊美食文化季開幕式現場。王京華攝

8月21日下午，2025年“愛尚綦江”·文化旅游仲夏惠民消費季暨第九屆安穩伏羊美食文化季開幕式在綦江區安穩鎮啟幕。活動現場，市民游客齊聚一堂，共赴這場“安穩送‘安’來，伏羊攜‘福’至”的盛宴，為綦江文旅消費市場注入強勁動能。

作為“渝南門戶”，安穩鎮先后榮獲重慶市文明鎮、重慶市鄉村治理示范鎮等稱號，並成功入圍國家級產業強鎮。這裡既有中央紅軍長征先遣部隊駐扎的紅色記憶，也有川黔鹽馬古道的商路遺風，苗族踩山節、刺繡、蠟染等非物質文化遺產在此傳承繁榮，“安穩羊肉湯鍋”“羊古僚菜籽油”等土特產品牌更是聲名遠揚。

開幕式上，愛心企業捐贈、優秀畢業生助學金頒發、招商簽約等環節有序進行，既傳遞了社會溫暖，也釋放出“以商興產、以產惠民”的清晰信號。

“吃伏羊”是本屆美食文化季的核心內容。開幕式結束后，安穩鎮文化廣場上的長桌宴迅速化身為一條“美食長廊”，百米長的餐桌依次排開，苗家姑娘手捧雕花酒碗為賓客斟上傳統咂酒，氣氛熱烈溫馨。

綦江區政協委員在“委員助推土特產”專區推介。王京華攝

一旁的“羊古僚集市”人潮涌動，劃分出五大特色板塊，市、區、鎮三級人大代表劉福銀在“我為鄉親賣土貨”專區熱情推介，綦江區政協委員李國全、許露則在“委員助推土特產”專區介紹泉羊宴禮盒、羊古僚菜籽油等產品﹔村干部、食品商戶和志願者各司其職，或吆喝售賣，或邀請游客試吃安穩山羊肉粉，整體氛圍熱鬧而有序。

“安穩黑山羊肉”不僅是本地的一張“美食名片”，更是重要的“文化符號”。它成功入選2025重慶美食“渝味360碗”，其中“劉家正街羊肉”還榮獲“渝味360碗·山城小巷”特色美食店稱號。粉蒸羊肉、羊肉燒白、烤羊排等經典菜品，不斷豐富著“安穩黑山羊肉”的品牌內涵。

安穩鎮黨委書記王名坤表示，安穩鎮將持續做好“安穩山羊”土特產這篇文章，進一步擦亮品牌，夯實國家級產業強鎮基礎，推動鎮域經濟發展，壯大農村集體經濟，穩定農民增收。近年來，安穩鎮緊緊圍繞“國家級產業強鎮”建設目標，充分發揮區位、資源和產業優勢，深入推進“農文旅”融合。目前已初步形成“產加銷”一體化發展格局：山羊年存欄量3.8萬隻，培育羊肉深加工企業2家，全產業鏈年產值達2.8億元。同時，羊角油菜、麻溝“六月桃”、篆坪花椒等種植基地也在持續擴大規模。

百米伏羊長宴開席。王京華攝

本次活動既是一場消費盛宴，也是安穩鎮對外展示的“金名片”。通過長桌宴、農村集市、音樂狂歡夜、響馬河生態漂流等系列活動，游客能夠沉浸式體驗安穩的民俗文化與自然生態。下一步，安穩鎮將緊緊圍繞安穩山羊全產業鏈建設，持續深化“到綦江+”品牌，通過“美食+”“文化+”“旅游+”等多業態融合，切實推動農文旅深度融合，助力鄉村振興。

據悉，今年9月，安穩鎮將啟動總投資約1500萬元的安穩山羊有機肥加工廠和標准化種羊基地兩大重點項目，規劃新建有機肥發酵車間2000平方米、羊糞秸稈原料堆場1000平方米、標准化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，實現山羊糞污資源化利用，提升養殖標准化水平。

未來，安穩鎮將以項目為抓手、以創新為動力，聚焦全產業鏈升級和數智化應用兩大方向，以《安穩山羊全產業鏈發展規劃（2024-2035）》為引領，構建“養殖-屠宰-冷鏈-深加工-餐飲”一體化鏈條。通過深化院地合作推進品系培育、支持企業技術改造提升競爭力、融合伏羊文化拓展農文旅場景、依托“山羊產業大腦”推進數字化管理，全力打造全市山羊產業標杆。同時，持續培育“長河香米”“篆坪花椒”等特色品牌，發揮人大代表、政協委員直播帶貨優勢，創設“安穩有禮”禮盒，不斷提升土特產品牌影響力和市場價值，進一步拓寬農民增收渠道，扎實推動國家級產業強鎮建設，讓“到安穩，品安穩羊肉、享安穩生活”逐漸成為更多人向往的生活方式。（胥世鵬）

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