9月19日—21日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋專業委員會（以下簡稱“火鍋委”）承辦，馨田集團獨家冠名的“馨田·2025第21屆中國火鍋產業大會”在重慶召開。火鍋委主席團、全國各地火鍋品牌企業家代表和產業鏈相關企業代表、專家學者及媒體等近400人共同參與。

大會以“無界融合 智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數智化技術應用、供應鏈優化、品類創新、文化輸出等維度深度剖析產業發展現狀，聚焦產業可持續健康發展方式，助力構建開放協同的產業生態圈。

馨田·2025第21屆中國火鍋產業大會現場。主辦方供圖

開幕式上，全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、中國烹飪協會副會長、重慶市工商聯副主席嚴琦表示：“當前中國火鍋產業正處於從規模擴張向質量升級的關鍵轉型期，數智化升級、供應鏈深度優化與全球化布局是突破發展瓶頸的核心路徑。面向未來，中國烹飪協會將重點推進四項戰略舉措：一是健全火鍋全產業鏈標准體系，加速智能化、數字化行業規范的制定與推廣﹔二是打造產學研用深度融合的創新共同體，推動重大科技成果在火鍋產業落地轉化﹔三是拓展高水平國際交流合作，助力中國火鍋品牌全球化布局﹔四是強化人才引領戰略，為產業升級注入源源不斷的智力支持。”中國烹飪協會火鍋委副主席、馨田集團董事長汪成在致辭中表示：“推動火鍋產業高質量發展，需要系統謀劃、多維發力。企業應將食品安全作為產業發展基石，把創新作為引領發展的第一動力，深化產業鏈協同，構建發展共同體。馨田集團願以本次大會為新起點，與各位行業精英深化合作，匯聚產業鏈優勢資源，助力產業生態繁榮。”

大會期間，發布了《火鍋未來發展十大關鍵詞》《2025中國火鍋產業大數據消費報告》《火鍋出海指南》等多項行業報告。其中，《2025中國火鍋產業大數據消費報告》顯示，2025年1月—7月，全國餐飲收入近3.2萬億元，同比增長3.8%，預估2025年餐飲收入達5.8萬億元規模﹔火鍋作為餐飲的重要板塊，2024年火鍋餐飲收入突破了6000億元，預測2025年火鍋行業餐飲市場規模將達到6300億元以上，呈現穩健增長態勢。

據了解，作為2025第21屆中國火鍋產業大會的重要活動，中國烹飪協會火鍋專業委員會第四屆第五次委員工作會、火鍋爆品發布會同期召開。工作會總結了火鍋委本年度工作成果，並對2026年工作提出了初步規劃與展望。火鍋爆品發布會現場揭曉了2024年度火鍋好案例企業、2024年度火鍋TOP100企業等重要榜單，樹立了一批行業標杆，為產業創新與升級提供示范引領。值得一提的是，馨田集團憑借強勁的產品實力和優質的客戶服務，榮獲“火鍋產業高質量供給好案例”。

馨田集團榮獲“火鍋產業高質量供給好案例”。主辦方供圖

作為此次大會的獨家冠名企業，馨田集團正以創新者的姿態開啟全新征程，汪成表示：“集團將以開放姿態擁抱變革、以創新產品回應需求、以優質服務賦能伙伴，共同推動中國火鍋產業邁向更高質量、更可持續的未來。”（江秀秀）

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