10月14日，第10屆中國（重慶）火鍋產業博覽會前夕，在重慶南岸區茶園重慶德庄火鍋博物館內，“全辣度館”麻辣啟幕，全球首個“數字化吃辣源點”在此誕生，世界辣椒產業迎來重要時刻。從2008年探索“李氏辣度”，到2024年正式發布“全辣度”體系，到今天的“數字化吃辣源點”發布，吃辣正式邁入數字化的新時代。

活動現場。德庄火鍋供圖

本次活動匯聚了中國辣椒產業的權威力量。中國農業產業化龍頭企業協會、重慶市火鍋產業協會等機構專家，與全國辣椒主產區企業代表共同見証了這一歷史性時刻。

“今天，我們在這裡做了一件改變行業歷史的事情！”德庄集團董事長、全辣度館總設計師李德建在發布儀式上宣告，“今天發布的全球‘數字化吃辣源點’，就是辣味世界的‘數字吃辣起點’。全辣度，為不吃辣、怕吃辣的人帶來快樂。”

李德建闡釋了全辣度館引領的三大革命性變革：第一，從“經驗主義”到“數據主義”，實現辣味的精准復刻與穩定交付﹔第二，從“感官刺激”到“身心關懷”，基於辣度數據開創健康辣味新紀元﹔第三，從“銷售原料”到“輸出標准”，掌握全球辣味產業的核心話語權。

活動現場。德庄火鍋供圖

德庄集團董事、德庄火鍋博物館館長李雅倩則描繪了數字化吃辣為消費者帶來的變革圖景。“全辣度館是一把鑰匙，它解開的不僅是火鍋，而是整個辣味世界的密碼。”她表示，從今往后，無論在中國、紐約還是巴黎，一份“12°辣”的美食，不再是未知的冒險，而是一次精准的辣味兌現。全辣度館的落成，將有助於在全球化背景下推動中國文化高質量輸出，以數字化賦能傳統美食，凝練成引領世界的中國標准。（江秀秀）

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