近日，2025年“重慶火鍋師傅”勞務品牌技能競賽落幕，這場火鍋技藝比拼，不僅集中展示重慶火鍋文化，也持續擦亮這一鄉村振興特色勞務品牌。自2023年啟動實施、2024年完成試點建設以來，“重慶火鍋師傅”已構建起覆蓋培訓、評價、就業、維權、品牌宣傳的五大核心體系，將“火鍋技藝”轉化為群眾致富“金鑰匙”。

競賽現場。主辦方供圖

從“技能培訓”到“穩定就業” 構建全鏈條賦能體系

作為重慶鄉村振興的重點工程，“重慶火鍋師傅”勞務品牌創新採用“理論+實操+帶徒”階梯式培養模式，讓學員既能掌握火鍋炒制、菜品搭配等核心技藝，又能積累實戰經驗。截至目前，品牌已累計開展技能培訓超過3000人，考核認証率90%以上，就業率達51.3%——這意味著超半數學員通過技能培訓實現了職業轉型。

為打通就業“最后一公裡”，品牌還建立了3個就業基地，聯動火鍋產業鏈企業提供崗位對接﹔同時配套設立維權服務中心，保障師傅們的合法勞動權益。更值得關注的是，項目實施后學員人均月收入提升15%以上，直接帶動超200戶脫貧家庭實現穩定就業，真正實現了“一人學技，全家增收”。

技能培訓。主辦方供圖

以“賽事+代言”擴影響 讓火鍋技藝走向全國

2024年是“重慶火鍋師傅”勞務品牌的“試點年”：10月11日，品牌在重慶商務職業學院啟動試點建設儀式，明確技能培養標准﹔10月29日，不僅在重慶國際博覽中心發布了6名鄉村技能代言人，還同步舉辦了首屆技能競賽，讓優秀火鍋師傅同台競技，展現重慶火鍋的匠心技藝﹔此后，從重慶商務職業學院南岸校區、重慶火鍋集訓基地，到彭水自治縣遠宏職業培訓學校、重慶皓元食品股份有限公司，多場理論培訓與實操課程陸續開展，覆蓋主城與區縣，讓更多群眾有機會接觸火鍋技能培訓。

這些舉措不僅提升了品牌的知名度，更讓“重慶火鍋師傅”成為一張兼具技能價值與地域特色的名片，推動重慶火鍋技藝從“民間傳承”走向“標准化輸出”。

培訓與實操。主辦方供圖

激活鄉村經濟“新引擎” 探索振興新路徑

“培訓賦能-技能致富-產業反哺”，“重慶火鍋師傅”勞務品牌走出了一條特色鄉村振興路徑。通過將火鍋產業的技能需求與鄉村勞動力的就業需求精准對接，既為重慶火鍋產業輸送了專業人才，緩解了行業“用工難”問題，又讓農村勞動力等掌握了可持續的謀生技能。

“未來，‘重慶火鍋師傅’勞務品牌還將繼續深化與產業鏈企業、職業院校的合作，擴大培訓覆蓋面，讓更多人通過火鍋技藝實現人生價值，為重慶鄉村振興注入持續不斷的‘麻辣動能’。”主辦方相關負責人表示。（江秀秀）

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