10月30日，重慶金慕香食品有限公司與西南大學食品科學學院校企合作簽約儀式在綦江區高新區管委會舉行。此次簽約不僅是企業與高校“雙向奔赴”的創新實踐，也為區域非遺傳承與產業升級深度融合樹立了典范。

作為綦江區食品行業標杆企業，重慶金慕香食品有限公司深耕調味品領域，傳承“石角羅氏豆瓣醬傳統技藝”這一非物質文化遺產，以“品質至上、傳承創新”為核心理念，為地方經濟發展與民生保障貢獻突出力量。而西南大學食品科學學院作為國內食品領域頂尖院校，科研實力雄厚、人才梯隊完備，其索化夷教授團隊在傳統發酵食品品質控制、功能益生菌開發等領域成果卓著，具備強大的技術支撐能力。

此次合作雙方將聚焦健康型調味品等項目開展聯合攻關，借鑒學院微生物靶向品質調控技術等科研成果優化生產工藝，推動成果快速轉化，將實驗室技術高效落地為產業競爭力，助力企業產品向高品質、健康化升級。助力金慕香打造核心競爭力，為消費者提供更健康優質的產品。

綦江區科技局相關負責人表示，此次合作，是綦江區非遺傳承與科技創新結合的創新舉措，適應了群眾健康需求，也為全區其他非遺項目與科技融合提供了示范。

下一步，雙方將以此次簽約為起點，深化技術合作與成果轉化，推動豆瓣醬產業迭代升級。同時，這一合作也將為綦江區乃至全市食品產業創新發展提供寶貴經驗，助力區域經濟高質量發展邁出更堅實的步伐。（郭朝霞）

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