11月6日，第三屆中國甘薯大會在彭水苗族土家族自治縣舉行。來自國內外甘薯科技界、產業界的領導專家、企業家代表齊聚苗鄉彭水，圍繞甘薯產業創新發展、技術轉化、品牌建設等關鍵議題深入交流研討，為西南地區甘薯產業高質量發展凝聚共識、注入強勁動能。

第三屆中國甘薯大會在彭水舉行。主辦方供圖

“此次大會選址彭水，具有特殊的典型意義。”國家甘薯產業技術體系首席科學家、中國作物學會甘薯專業委員會會長李強在大會上直言，近年來彭水將甘薯列為縣域第一主導產業，傾力打造“中國苕粉之都”取得顯著成效，更以甘薯產業為抓手鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興，交出了一份亮眼答卷，為全國特別是西南地區縣域特色產業發展提供了可復制的“彭水樣本”。

這份“樣本”的分量，有硬核數據為証。中國澱粉工業協會甘薯分會統計顯示，重慶甘薯澱粉及粉絲產量在全國佔據重要地位，而彭水單縣就承載了全市三分之二以上的產能。目前，彭水甘薯常年種植面積穩定在30萬畝，年產鮮薯48萬噸，綜合產值達18億元，“彭水晶絲苕粉”公共品牌聲名遠播。

彭水紅薯示范基地。主辦方供圖

一個山區的甘薯產業，何以托起鄉村振興的“大底盤”？答案藏在全產業鏈的精耕細作中。為夯實產業根基，彭水精准引育11家紅薯產業龍頭企業，建成42條現代化生產線，成功開發火鍋濕粉、重慶酸辣粉、經典干粉等20余種深加工產品，構建起“鮮薯—澱粉—苕粉—衍生品”的完整價值提升鏈條。其中，承載非遺工藝的彭水晶絲苕粉，憑借“久煮不爛、入口爽滑”的獨特特質，不僅入選全國農產品區域公用品牌建設案例，更成為川渝火鍋行業的標配食材，香飄大江南北。

科技賦能，讓彭水甘薯產業有了“硬核支撐”。國家甘薯產業技術體系持續深耕彭水，累計組織96人次專家開展技術指導和產業培訓，篩選推廣352個甘薯新品種。其研發的“早育早栽+大顆粒肥精准施用”技術，示范輻射面積達2萬余畝，幫助種植戶實現畝均效益提升800元以上，讓“科技紅利”直接轉化為農戶的“增收底氣”。截至目前，該產業已直接帶動10萬農戶增收，成為彭水鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興的核心支柱。

彭水晶絲苕粉生產線。主辦方供圖

以第三屆中國甘薯大會召開為契機，彭水錨定了更高發展目標：2025年實現甘薯全產業鏈產值突破20億元，全力打造國家薯旅融合示范區。為實現這一目標，當地正加速推進“一心三園兩基地一示范”發展體系建設——以縣城為產業服務中心，布局打造3個加工產業園、2個標准化種植基地，建設1個技術示范核心區，推動產業向規模化、集約化、高質量方向轉型。

三產融合，為產業發展打開新空間。目前，彭水已建成2個紅薯特色小鎮，精心打造摩圍山、烏江畫廊兩條薯旅融合精品線路，通過“直營展銷+節會促銷+電商網銷”三維銷售模式，構建起產品長效銷售機制。下一步，當地還計劃拓展“紅薯+康養”“紅薯+創意旅游”等新業態，讓單一產業向多元價值維度延伸。

協同發力，凝聚產業發展強大合力。彭水持續深化校地合作，與徐州農科院、西南大學等高校共建產學研平台，加速技術創新與成果轉化﹔依托擁有110家會員、31家授權企業的紅薯行業協會，構建“資源共享、渠道共建”機制，強化“彭水晶絲苕粉”區域公用品牌運營。一系列舉措，讓產業發展紅利更多惠及山區群眾，為渝東南山區民族地區走出強縣富民現代化新路徑探索出有效實踐。（蔣海濤）

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