11月23-25日，由中國酒業協會主辦、重慶啤酒股份有限公司支持的第八屆國家級啤酒評酒委員換屆選拔在重慶南坪會展中心會議中心舉行，384名來自全國各地的啤酒品評高手齊聚一堂。中國酒業協會秘書長何勇表示，這是該項選拔活動首次在渝舉辦，旨在借助重慶成熟的啤酒產業基礎和多樣飲食文化，進一步豐富中國啤酒感官評價體系。

國家級啤酒評酒委員換屆選拔現場。主辦方供圖

中國啤酒品評最高水平賽事

每位選手至少品評150杯啤酒

據了解，國家級啤酒評酒委員換屆選拔5年一次，是中國啤酒品評最高水平的專業賽事，旨在選拔具備高超品評技能、豐富實踐經驗和扎實理論功底的國家級啤酒評酒委員，為推動中國啤酒產業高質量發展提供人才支撐。

中國酒業協會啤酒分會秘書長元月介紹，此次選拔中，每位參賽選手至少品評150杯啤酒。而區分礦泉水、純淨水、蒸餾水、一般飲用水等市民看起來都已經有難度的題目，則是選手們最基本的考題。

在為期三天的選拔活動，參賽選手將經歷嚴格的理論考試和感官品評測試。考核內容涵蓋啤酒風味特征識別、品質缺陷診斷、啤酒風格判斷等多個方面，全面評估選手的專業素養和實踐能力。

考完當即出結果

前20名獲評首席評酒委員

對於專業選手，何勇說，最難的應該是復合風味識別。他介紹說，儀器能夠檢測出來的風味物質有3000多種，人的味覺能夠識別的有200多種，而考試會在基酒中加2-4種風味，要求品評員一一識別出來，識別錯誤不得分，多識別倒扣分。“風味物質加的量可以說是微乎其乎，比如每一升啤酒隻加1-2毫克。”

與往屆考試不同的是，此次考試將在25日考完當天出結果。“這也是開展這項選拔以來，首次在考試結束后1小時出結果，將選拔評選出100名國家級啤酒評酒委員，其中總分排名前20位的委員將獲聘為首席評酒委員。屆時，新一屆評酒委員將正式肩負起行業使命。”何勇說。

持續加大在品評領域投入

重啤派出76名品評員參考

作為本次考試的支持單位，重啤派出76名品評員參加培訓和考試，創下歷屆之最。重慶啤酒股份有限公司副總裁謝夷表示：“公司持續加大在品評領域的投入，已連續三年與中國酒業協會合作舉辦品評培訓班和選拔賽，累計培養兩百余位優秀品評員。”

“作為啤酒品質最終的‘守護者’和風味奧秘的‘解碼人’，品評員的專業能力不斷推動著重啤旗下產品在國內外賽事中屢創佳績。”謝夷介紹，憑借在釀造工藝、產品品質上、品評領域的持續創新和投入，重啤在國內外啤酒賽事中成績斐然。

在亞洲規模最大的專業啤酒賽事——2025中國國際啤酒挑戰賽上，重啤共有15款產品獲獎，連續五年成為獲獎數量最多的企業，其中“樂堡純生”更摘得本屆賽事最高獎項“四星天祿獎”。（劉敏）

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