11月5日，中國農影《三農優選》直播間裡熱鬧非凡。石柱土家族自治縣副縣長王淑蓉和重慶市水火土食品產業有限公司董事長李穎博士現身鏡頭前，向全國網友分享“莼小絲”的獨特魅力。“這是來自武陵山腹地的生態好物，脆嫩爽口、美容養顏、營養豐富，是自然的饋贈，更是淄石協作的成果。”鏡頭前，李穎細致介紹莼菜的種植環境、加工工藝，這場直播讓石柱莼菜再次“出圈”。

這份市場熱度早有鋪墊。今年8月，“莼小絲”正式上架重慶羅森便利店，憑借便捷的食用方式、清新的口感迅速獲得消費者青睞。貨架上的“莼小絲”包裝精致，開蓋即食，成為都市人群的健康零食新選擇。市場反響遠超預期，僅一個月時間，5000盒“莼小絲”便全部售罄。

市場的熱烈反饋，讓企業擴產的腳步更加堅定。在石柱縣工業園區，水火土公司工廠二期建設正酣，施工機械轟鳴作響，工人忙碌作業。“二期項目預計明年年中建成投產，將新增4條智能化生產線，涵蓋莼菜深加工全產業鏈環節。”李穎介紹，項目投產后，公司年加工能力將大幅提升，年產值有望突破5億元人民幣，屆時“莼小絲”等系列產品將實現更大范圍的市場覆蓋，進一步打響石柱莼菜品牌。

“企業發展了，不能忘了農戶。隻有讓農戶受益，產業才能持續發展。”李穎的話，正是水火土公司一直堅守的理念。今年，李穎將莼菜收購價比去年提高了1.5元/斤，看似1.5元的漲幅，卻為種植戶帶來了實實在在的收益。

石柱縣黃水鎮莼菜種植農戶說，5年前種莼菜每畝收入大概2000到3000元，今年收購價漲了，每畝收入至少10000元，管理好的莼菜田畝收都超過了30000元，農戶們種植莼菜更有勁頭了。

據統計，石柱現有莼菜種植面積超萬畝，莼菜收購價格的穩定提升，讓數千戶種植戶直接受益，有效激發了群眾的種植積極性，為莼菜產業可持續發展筑牢了根基。

從山間野菜到網紅零食，從家庭式加工到規模化生產，石柱莼菜的蝶變，離不開魯渝協作的精准賦能。淄博的市場資源、管理經驗與石柱的生態稟賦、特色產業深度融合，催生了“莼小絲”這樣的優質產品，也孕育了“企業+基地+農戶”的共贏模式。

李穎表示，公司的發展壯大，得益於淄石協作搭建的良好平台，未來將繼續深耕莼菜精深加工，開發更多系列產品，帶動更多農戶增收，讓莼小絲成為淄石協作的“致富絲”、“同心絲”。

如今，小小的莼菜，正串聯起一條從田間到餐桌、從生態到經濟、從協作到共贏的完整產業鏈。在淄石協作的持續發力下，石柱莼菜產業正以蓬勃之勢邁向高質量發展，為東西部協作中的產業共建、民生改善寫下生動注腳。（孫晨、丁穩、劉通）

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