春節假期，大魚大肉成了餐桌上的常客。大快朵頤后，摸著滾圓的肚子，你是否又陷入“減肥”的焦慮？這幾天，喝濃茶“刮油”等“暴食急救法”社交平台上興起，這樣真能刮油助消化嗎？2月22日，記者進行了採訪。

“適當飲茶確實對消化有一定幫助，但該吸收的脂肪一點沒少。”重慶醫科大學附屬第一醫院消化內科主治醫師羅揚稱，茶裡含有咖啡因，會刺激胃酸分泌、增強胃腸蠕動，讓我們感覺“餓得更快”，但茶並不能“刮油”。“茶裡的咖啡因很難影響人體對脂肪的消化吸收和利用，所以喝茶能‘刮油’並不准確。”

重慶醫藥高專附一院（市六院）營養科主任醫師陳紅還表示，茶也並非喝得越多越好，茶葉中的單寧酸可影響鐵的吸收，長期大量飲用可能誘發貧血。“尤其是喝濃茶可能損傷胃黏膜，誘發胃食管反流。”

對於“暴食”后的急救方法，羅揚建議市民可以先喝一小杯溫開水，給腸胃一點緩沖時間。“刮油最好的方式是少吃多動。至於茶，等飯后一小時再品也不遲。”

在吃了油膩大餐之后，到底該怎麼搭配后續的飲食，才能稍微抵消點“負罪感”？陳紅建議：

一是在攝入大量油膩食物時，注意補充新鮮蔬菜水果，利用新鮮蔬菜水果中的膳食纖維延緩腸道對食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

二是用粗糧雜糧替代精米白面，作為搭配油膩食物的主食。粗糧雜糧中不僅含有大量膳食纖維，而且富含有助於物質代謝的B族維生素。

三是吃更加清淡、加工程度低的食物。通常，加工程度越高的食物，所含的脂肪、糖和鹽也越多，而常見的濃油赤醬、油炸煎炒類食物，大多屬於“高加工程度”。相比之下，蒸煮類食物的油鹽糖含量要低很多。用餐時如果優先吃清淡、加工程度低的食物，那麼這類食物能佔據很大一部分胃容量，從而減少高脂、高糖、精加工食物的攝入量。（記者 劉一葉）