繼標著“12度”的德庄牛肉醬在河南創下“六個月百萬瓶、復購率45%”的紀錄后，3月18日，以“標杆戰役到體系作戰”為主題的德庄全辣度牛肉醬全國市場燎原大會在重慶舉辦，這家以“李氏辣度”數字分級重新定義行業規則的企業，正試圖將單點爆破的“河南樣本戰法”，系統化、模塊化，復制到全國——一場從“打造標杆”到“構建體系”的戰略躍遷正在發生。

會議現場圖。德庄集團供圖

12度現象，一個數字如何破解家庭餐桌難題？

“十年磨一劍，我們專注‘全辣度’藍海賽道，用一款爆品，重新定義‘不吃辣’群體的味覺體驗，實現企業價值與社會價值的雙向奔赴。”德庄集團董事長李德建在大會上道出12度牛肉醬成為爆款的創新關鍵——不僅解決了傳統品類辣度模糊的行業痛點，更精准擊中了全民吃辣的核心需求。

德庄集團董事長李德建 分享“十年磨一劍”的產品創新力。德庄集團供圖

“給孩子做飯，最怕眾口難調。老人怕辣，孩子不能吃辣，我們又想吃得有滋味。”河南某超市內消費者王女士的困擾，是千萬中國家庭的縮影。德庄率先將行業內模糊的“微辣”“中辣”“特辣”，精准量化為12度微辣、36度低辣、45度中辣、52度高辣、65度特辣、75度暴辣六個等級，讓吃辣從“開盲盒”變成“精准選擇”，由此開辟了調味品競爭的新賽道。

行業分析認為，當調味品行業深陷同質化與價格競爭時，德庄憑借“全辣度”戰略開辟了新賽道。這一產品創新價值已獲國際認可：2026年初，德庄全辣度牛肉醬榮獲iSEE全球食品創新獎，12度產品亦斬獲“全球美味獎”。這不僅是單品的成功，更是以科學標准定義辣味消費新規則的開始，為行業打開了全新的增長空間。

從“現象”到“樣板”：一套可復制的“燎原戰法”

“12度現象”背后，是德庄在2025年於河南驗証成熟的“產品科技力+文化引領力+傳播場景力”三維作戰模式。該模式通過終端體驗升級、銷售模式深度ToC轉型，以及激勵用戶圍繞“拌面”“夾饃”等本地化場景進行內容共創，成功將產品從貨架植入消費者心智。

2026年，德庄的戰略重心從打造“一個樣板”轉向輸出“體系戰法”，要做成三件事：第一，把全辣度的抓手產品，鋪進每一個重要終端。讓消費者想買就能買到，想嘗就能嘗到﹔第二，把數字辣度的故事，講進目標消費者的心裡。 讓“辣度可選”成為習慣，讓德庄成為“健康吃辣”的心智符號﹔第三，把體系作戰的能力，賦能給每一位核心經銷商。

德庄集團董事李雅倩分享德庄2026要做成的三件事。德庄集團供圖

此次“燎原大會”的召開，標志著德庄正將區域市場的成功經驗，轉化為可供全國復制的增長范式，推動業務從“單點引爆”向“體系化作戰”的關鍵跨越。

以“數字標尺”重構賽道：德庄定義調味品競爭新規則

當吃辣從模糊的感官描述變為精確的數字刻度，一場由德庄主導的行業規則變革已然開啟。依托“全辣度”戰略，德庄將辣度進行數字化分級，推出覆蓋“微辣”到“暴辣”的完整譜系，實現消費人群的全覆蓋。面對2030年預計突破百億的牛肉醬市場，德庄正以這套數字標准，搶佔賽道的話語權。

標准背后，是一套完整的數字化運營體系支撐。線下做好終端試吃與渠道特陳體驗﹔線上通過內容平台，將“吃辣選度數”的心智植入用戶認知。從組織、人才、資源、激勵四大賦能體系出發，德庄的競爭維度由此升維——從調味品生產商，轉型為通過“標准輸出+體系賦能”的賽道規則制定者與產業組織者。

從一瓶12度牛肉醬點燃的“河南奇跡”，到一場大會部署的“全國燎原”，德庄完成了關鍵的戰略躍遷。這不僅是一次企業自身的跨越，更是對行業競爭邏輯的深刻重塑——當辣度被精准量化，當經驗被標准化復制，當市場被數據驅動，一道以“全辣度”標准構建的護城河已然建成。這場始於重慶的“風味革命”，正指向一個由標准定義、體系驅動的產業新未來。（潘珍淨）