養殖基地。重慶鑫酉水資源開發公司供圖

在酉陽涂市鎮桃魚村，重慶市鑫酉水資源開發有限責任公司走出一條養殖新路：不靠飼料催肥，不靠藥物促長，而是依托優質山泉活水，給魚兒“生態瘦身、淨養提質”。

憑借獨特的生態淨養模式，酉陽“800源”高山冷泉瘦身魚肉質緊實、口感鮮甜、零土腥味，身價穩步攀升，較普通魚類溢價三倍以上，真正實現好水養好魚、好魚賣上好價錢。

走進涂市鎮桃魚村“800源”高山冷泉魚生態養殖基地，12口標准化養殖池整齊排布、錯落有致。基地將勝利水庫優質水源引水入池，經過微濾機除雜過濾、紫外線燈殺菌消毒等多道淨化工序，水質常年清澈透亮。池內翹嘴鲌、草魚、花鰱穿梭游弋，體態勻稱精干，魚鱗光亮潔淨。

優化水體環境。重慶鑫酉水資源開發公司供圖

“好水只是基礎，品質升級全靠精細化淨水養護。”公司副總經理劉宇航介紹，基地堅持源頭控質、全程淨水，通過專業設備持續優化水體環境，構建接近自然原生態的流動活水養殖環境，為魚兒生態瘦身、肉質提質筑牢核心根基。

不同於傳統高密度投喂養殖，基地採用流水異池生態淨養模式，統一外購質量達標、檢疫合格的原料魚，轉入活水養殖池后全程不投一顆飼料、不添任何藥物。魚兒在流動清水中“停食排毒”，持續游動，逐步消耗體內多余脂肪，排出體內雜質異味，完成一場特殊的“瘦身”蛻變。 經過一段時間靜養“瘦身”，魚兒徹底褪去土腥味和泥腥味，肉質緊實、鮮嫩清爽，口感媲美野生活水魚。“普通草魚市場價一斤僅七八元，經過我們生態瘦身淨養后，售價直接翻兩三倍。”劉宇航說，基地一期年產生態瘦身魚約19萬斤，年產值可達800萬元﹔二期建成投產后，年產規模將提升至68萬斤，預計產值突破2000萬元。

生態冷泉魚。重慶鑫酉水資源開發公司供圖

目前，基地已在二期規劃脆肉鯇特色養殖項目，通過連續120天以上蠶豆科學喂養搭配精准水溫調控，改良魚肉肌纖維結構，大幅提升膠原蛋白與肉質脆嫩度，打造更高端的特色水產新品。屆時，脆肉鯇每斤售價將達到普通草魚的五六倍，高端水產賽道優勢更加凸顯。

產業做強，富民為本。下一步，基地還將推行“企業+基地+農戶”聯動發展模式，引導周邊群眾按照標准化規范開展基礎養殖，企業統一回收、統一生態淨養、統一品牌銷售，把零散小養殖戶串聯成完整產業鏈，讓群眾跟著養魚致富、跟著產業增收。

“有好水打底，水產就有溢價權﹔有品質支撐，漁業就能賺大錢。”劉宇航表示，公司將持續做強“800源”高山冷泉魚品牌，持續走好生態養殖、品質養殖、品牌養殖之路，讓一汪好水持續變現，讓生態漁業成為群眾增收致富、縣域水產業高質量發展的強勁增長點。（唐浚中）