昨天，市市場監管局發布通報：2026年上半年，全市市場監管部門持續嚴打制售假劣肉制品違法行為，累計查處各類肉制品違法案件732起。同時，集中曝光23起假劣肉制品典型違法案件，本報選取了部分典型案例。

摻假摻雜和虛假宣傳

大渡口區楊意焓餐飲店鴨肉冒充牛羊肉案。2025年12月，執法檢查發現，該店線上售賣的“風味羊肉”“把把風味牛肉”宣稱主料為牛羊肉，實際原料均為鴨肉。大渡口區市場監管局責令整改，作出沒收違法所得、罰款共計3243.2元的處罰。

沙坪壩區渝小武食品經營店豬肉冒充牛肉虛假宣傳案。2025年11月，群眾舉報查實，該店售賣的豬肉風干肉干，對外謊稱風干牛肉，且未按規定標注散裝食品真實信息。沙坪壩區市場監管局對其作出警告、罰款1.5萬元的處罰。

案件警示：食品經營需恪守誠信底線，以低價肉類冒充高價肉類、虛假宣傳的行為，既侵害消費者權益，也擾亂市場秩序，經營者需合法誠信經營。

標簽標識不合規

重慶好事佳農業開發有限公司冒用廠名廠址案。2025年11月，該公司生產的鳳爪產品，包裝虛假標注其他企業廠名廠址。萬盛經開區市場監管局沒收涉案產品及空包裝袋，罰款10萬元。

重慶市嘉星合食品有限公司虛標香腸生產日期案。2025年11月查實，該公司將9月生產的麻辣香腸，虛假標注為11月生產。長壽區市場監管局責令整改，罰款5.1萬元。

案件警示：食品標簽標識是消費者知情的重要依據，虛標日期、冒用廠名廠址屬於違法行為，生產經營者需嚴格規范產品標識信息。

非法添加

銅梁區洪焰食品批發部添加甲醛加工肉制品案。2025年9月，抽檢發現該批發部售賣的千層肚、毛肚檢出甲醛。目前檢察機關已提起公訴。

巴南區宗進鹵菜店超范圍使用亞硝酸鹽案。2025年9月，抽檢查實該店鹵肉制品檢出亞硝酸鹽，系原料解凍過程中違規添加所致。巴南區市場監管局對其作出警告、沒收違法所得、罰款5000元的處罰。

案件警示：甲醛等有毒非食用物質嚴禁用於食品加工，違規使用將追究刑責﹔食品添加劑需嚴格按照范圍、劑量使用，杜絕違規添加風險。

原料和食品過期

重慶嘉康食品廠使用過期原料生產案。2025年11月，舉報查實該廠使用過期紅燒醬加工紅燒牛肉產品。璧山區市場監管局責令整改，沒收涉案原料及產品，罰款1萬元。

重慶夔雄實業有限公司、奉節縣品質老臘肉經營店使用過期凍品案。2025年9月，奉節縣品質老臘肉經營店使用過期凍豬手加工臘豬腳，原料由重慶夔雄實業有限公司供應。奉節縣市場監管局對供貨企業沒收違法所得、罰款88975.77元，對企業負責人罰款2萬元﹔對經營店沒收產品、罰款9000元。

案件警示：過期食材易滋生有害物質，威脅飲食安全。食品經營主體需做好庫存管理、落實進貨查驗制度，杜絕過期原料入廠、上市。

肉類未經檢驗檢疫

重慶同光食品發展有限公司採購無檢疫肉類案。2025年9月，舉報查實該公司採購的毛肚無包裝標識、無進貨票據及檢疫合格証明。榮昌區市場監管局對其作出警告、沒收涉案毛肚、罰款46.242萬元的處罰。

重慶呂先生食品有限公司使用無檢疫豬肉案。2026年1月，查實該公司3次採購無檢驗檢疫証明的豬肉用於食品生產。合川區市場監管局沒收違法所得，合計罰款15萬元。

案件警示：檢驗檢疫是肉類食品安全的核心關口，來源不明、未經檢疫的肉類存在重大安全隱患，經營者嚴禁採購、銷售、使用此類食材。

生產經營過程控制不嚴

重慶森升香食品有限公司產品抽檢不合格、屢查屢犯案。2026年2月，該公司生產的椒麻雞翅菌落總數超標。該企業此前已因同類問題被處罰，屬於屢教不改。合川區市場監管局沒收違法所得、罰款98180元，吊銷其食品生產許可，對企業食品安全總監罰款16600元，並將企業法定代表人、食品安全總監列入行業禁業名單，五年內不得從事食品生產經營管理相關工作。

重慶途飛食品有限公司貯存不合規屢犯案。2026年3月，執法檢查發現該公司重復出現包裝材料庫房混放食品成品、半成品的違規行為。兩江新區市場監管局責令整改，罰款5100元。

案件警示：食品生產經營全流程管控至關重要，企業需完善食品安全管理制度，規范生產、運輸、倉儲各環節操作，杜絕因管理疏漏產生食品安全問題。

無証生產經營

大足區歡妹崽熟食加工中心無証加工鹵肉案。2025年9月，該經營主體未取得食品生產及小作坊登記資質，擅自加工、銷售鹵肉制品。大足區市場監管局責令整改，沒收違法所得、罰款共計13782.03元。

案件警示：食品生產經營必須取得對應資質，無証經營存在極大食品安全隱患，從業者需嚴守市場准入規則，合法合規開展經營活動。（上游財經-重慶晨報記者 楊新宇）