在售散裝粽子

商場銷售的禮盒裝粽子

端午假期過后，主城各大商超的粽子售賣場景悄然切換。此前擺滿貨架的各類粽子，紛紛貼上折扣、買一送一、清倉促銷標簽。不少市民心生疑問，端午節后仍未售罄的粽子，最終流向何處，是否會被直接丟棄？

6月24日，記者從重慶市市場監管局獲悉，節后滯銷粽子有著清晰、規范的處置渠道，並不會隨意浪費或違規回流市場，重慶市場已形成一套成熟的節后食品分流處置模式。

商超端：

市場在售滯銷粽子如何處理

據了解，端午尾聲時段，本地商超便提前啟動粽子庫存消化工作，通過多方式、多渠道分流促銷，最大限度消化存量貨品。

商超端的滯銷粽子，主要有三種處置方式。打折讓利促銷是最普遍的方式，依托價格優惠拉動終端銷量，快速清理庫存。針對城區門店滯銷貨品，商家會將貨品轉運至鄉鎮門店、社區便利店等下沉渠道繼續銷售，拓寬消費場景。同時，品牌門店之間會開展內部調貨平衡庫存，部分散裝剩余粽子，會作為員工福利進行發放。

生產端：

退回工廠的粽子分類處置細則

針對商超未能售出的粽子禮盒，多數會依據合作協議退回生產廠家。正規食品生產企業設有完善的貨品分流處置體系，會根據粽子的品質、保質期狀態分類處置。

保質期充裕、品質完好的滯銷粽子，一部分用於發放企業員工福利，另一部分將通過公益渠道對外捐贈，實現物資有效利用。

臨近保質期但未發生變質的粽子，會經過高溫滅菌等專業處理后，統一輸送至飼料加工企業，加工為畜禽養殖飼料，完成資源化回收利用。

對於出現破損、發霉、變質等問題的不合格粽子，企業將逐一登記備案，統一集中銷毀，杜絕問題食品流入消費市場，守住食品安全底線。

家庭端：

家中剩余粽子保存食用指南

針對市民家中剩余粽子的儲存、食用問題，市市場監管局也給出了實用的居家保存指南。

短期內可食用完的粽子，可採用冷藏保存。新鮮煮熟的粽子放涼至室溫后，裝入密封保鮮袋或保鮮盒，放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢，口感和風味更佳。

如需長期存放1至3個月，冷凍保存為最優方式。可按照單次食用分量分裝密封，排出袋內空氣后放入冰箱冷凍層，有效防止食材串味、凍傷，鎖住新鮮口感。

監管部門特別提醒，冷藏、冷凍粽子復熱食用時，必須徹底蒸煮熟透，保証食材中心完全升溫。同時粽子切忌反復冷凍、解凍，易滋生細菌。一旦發現粽子出現發酸、發黏、霉變等變質情況，需及時丟棄，切勿食用，食品安全永遠放在第一位。（上游財經-重慶晨報記者 楊新宇 攝影報道）