近日，重慶市人民政府正式公布第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，全市共新增項目129項、擴展項目13項。江津區申報的“江津玉雕”“江津酸菜魚制作技藝”“江津尖椒雞制作技藝”“江津銀絲面制作技藝”4個項目入選新增名錄，“江津醬油醋釀造技藝（瓦缸醬油醋釀造技藝）”入選擴展項目名錄，5項特色非遺成功晉級市級行列。

此次上榜的5個項目涵蓋傳統美術與傳統技藝兩大類別，實現了江津非遺保護工作的多個“首次”：江津玉雕成為全區首個市級傳統美術類非遺項目，填補了該類別空白﹔江津酸菜魚、尖椒雞、銀絲面3項特色美食技藝首次整體晉級市級名錄﹔瓦缸醬油醋釀造技藝成為全區首個釀造類市級非遺擴展項目。至此，江津區市級非遺項目總數增至31項。

江津玉雕以“江津玉”為主要創作材料，巧妙融入國畫大寫意意境與書法、篆刻藝術，兼收巴蜀雕刻工藝精髓，具有鮮明的民族性、地域性和歷史性，是江津極具辨識度的特色工藝美術名片。目前江津已建成玉雕文創中心，非遺傳承人吳迪、潘昭亮、侯興波等活躍於創作一線。

江津酸菜魚制作技藝食材考究，口味“酸香、麻辣、鮮嫩”，承載著江津深厚的飲食民俗與市井文化記憶。江津尖椒雞制作技藝選取本地散養仔公雞，輔以富硒土壤種植的朝天椒和九葉青花椒，急火猛炒、三分鐘出鍋，是江津家喻戶曉的特色美食。江津銀絲面制作技藝成品細如發絲、面條中空可通氣，煮熟后湯清不濁，制作中可加入當地中藥材臭黃荊，兼具食療功效。江津醬油醋釀造技藝遵循古法，以本地糧食和瓦缸露天發酵為核心，保留傳統調味品原生態工藝。

截至目前，江津已積澱區級非遺代表性項目136項，市級非遺項目31項。從“旱碼頭龍舟歌會”到“白沙雜耍”，從“江津燒酒釀造技藝”到“江津米花糖制作技藝”，江津已形成層級清晰、品類豐富、特色鮮明的非遺資源體系。

申報期間，江津區文化館（非遺保護中心）全面啟動資源摸排，深入走訪傳承人、老字號與民間工坊，規范完善申報文字、影像、史料檔案，聯動行業協會與屬地鎮街協同籌備，邀請專家精准把脈，全方位提升申報質量。

江津區文化館相關負責人表示，下一步將遵循“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”方針，為新增項目建立數字化檔案，扶持傳承人收徒傳藝﹔依托場館、古鎮打造非遺展示體驗點位﹔推動非遺與文旅融合，開發文創產品，持續夯實全區非遺活態傳承基礎。（程雅琦、呂秀琳）