7月23日，位於兩江新區紅土地洞穴群的山城記憶·地下之城社區食堂，市民在選擇菜品。記者 謝智強 攝/視覺重慶

“老板，今天有哪些菜品？”

“這幾天我們想吃回鍋肉了。”

“韭菜炒雞蛋很好吃，想再來一份。”

……

7月21日上午，位於兩江新區紅土地洞穴群的山城記憶·地下之城社區食堂裡，老人們圍在一起，一邊享受著洞內涼風，一邊討論著菜品。

另一邊，工作人員正將一筐筐蔬菜、肉品，提到洞口的廚房。涼風習習，飯菜飄香，防空洞有了更多煙火氣。

服務老人+幫助菜農

防空洞社區食堂應運而生

地下之城社區食堂位於洞穴群的1號洞，周邊2號至5號洞分別被設計為茶館、火鍋店、集市等。“1號洞長度不如其余洞穴，就沒有安排項目。”洞穴群管理人員傅容納介紹，1號洞之前作為員工餐廳使用，結果引起不少納涼市民的關注，一到用餐時間便來詢問這裡能否就餐。

“后來，隨著5號洞的‘520洞穴集市’熱度不斷攀升，吸引了越來越多的菜農，可蔬菜滯銷問題也逐漸顯現。”傅容納表示，為幫助菜農減少損失，他和團隊成員想過不少辦法，諸如引入網購、聯系4號洞火鍋店採購等，但都難以持久。

后來，有人想到1號洞，“不如將員工餐廳擴建為社區食堂，不僅能為滯銷蔬菜提供銷路，還能解決周邊居民的用餐需求。”

考慮到社區食堂的公益性，傅容納和團隊成員反復交流論証，並通過嚴格考察招募專門人員負責經營。

今年5月1日，社區食堂正式開業，六葷六素搭配涼菜、點心、鹵菜、湯和茶，每人15元，老年人14元。周邊社區居民慕名而來，用餐人數遠超團隊預期，一個中午就超300人。

傅容納笑著說：“賣到后面米飯不夠了，4號洞火鍋店緊急支援才解決問題。雖然很忙很累，但我們知道這項目做對了。”

就近用餐+送餐上門

社區打飯點方便利民

中午11點，離防空洞社區食堂不遠，吉安苑小區一樓棟前，臨時打飯點被快速搭建起來，8道菜品葷素搭配，自備餐具的社區居民陸續趕來排隊打飯。

72歲的社區居民周婆婆伸長脖子，看了看菜品，向工作人員說道：“回鍋肉確實好吃，我家老頭子非常喜歡，麻煩幫我多打一份。”

周婆婆回憶說：“防空洞社區食堂開業后，讓我們老年人有了一個方便實惠的用餐點，很受大家歡迎。但對腿腳不便的老人而言，到社區食堂用餐還是不夠方便。”

周婆婆和社區居民將訴求告訴了食堂負責人，很快便得到反饋。起初是外賣員、工作人員送餐，后來食堂索性把打飯點設在了小區裡面，每天中午、晚上兩餐，葷素搭配隨意選擇，每餐隻需15元。“我們不必再頂著大太陽去吃飯，還能請工作人員送餐到家，真的很方便。”周婆婆笑著拎起餐盒。

菜譜改進+用心服務

為老人提供盛夏舒心菜

社區食堂運營兩個多月以來，記錄居民建議的筆記本上寫了數十頁，有建議、有詢問。

“開始食堂的菜比較重油重鹽，我們老年人天天吃受不了，就向食堂建議做清淡些。”今年63歲的劉大爺記得，他和一些老鄰居找到工作人員反映，沒想到第二天菜品便做了調整。

現在，劉大爺還能直接從社區微信群裡看到當天菜譜，有忌口、需求都可以通過群裡聯系食堂工作人員，“能吃飯能納涼，菜品健康，這樣的防空洞社區食堂真好。”

如今，地下之城社區食堂已成為周邊社區老人們生活的重要組成部分，平均每天堂食服務400人次，社區打飯點服務200人次。相關負責人表示，食堂還在與長安華都、長安麗都、創新綠色家園等小區協商合作，未來還計劃在這些小區裡開設臨時打飯點，為更多社區老人們帶去暖心服務。（新重慶－重慶日報記者 卞立成）