七月二十二日，在重慶添意得制冰公司，工作人員正在制冰。記者 梅耀 攝\視覺重慶

7月22日下午3點，九龍坡區西彭鎮，戶外溫度直逼40℃，正是一天中最熱的時段，也是制冰廠全年最忙碌的時候。記者走進重慶添意得制冰有限公司看到，廠區門口，大大小小的冷藏車早已排起長隊，司機們坐在駕駛室等候，目光不時望向車間內部——何時出冰、何時進場裝車，是大家最關心的問題。

“現在每天來裝貨的大車四五十輛、小車近百輛，車流從早到晚不間斷。”添意得制冰負責人王文告訴記者，車間實行兩班倒工作制，設備24小時不停機滿負荷運轉。

車間內，制冰設備完成一輪脫模作業，金屬模具緩緩升起，27塊長條冰塊同步滑落。冰塊順著傳送帶平穩輸送，整齊碼放在托盤上，靜待裝車外運。

該廠生產的傳統鹽水冰單塊重25公斤，以加鹽自來水為原料，密度高、融化慢、保冷效果好，制冰時長約9小時。操作工許熙緊盯設備溫度參數，不敢有絲毫鬆懈。“今天戶外近40℃高溫，制冰溫度需精准設定在零下14℃。溫度過低，冰塊質地變脆、極易碎裂﹔溫度過高，則凍結不緊實、品質不達標。”

推開儲冰庫大門，陣陣寒意扑面而來。庫房恆溫零下4℃，主要用於高端菌類、精品水果冷鏈保鮮運輸的袋裝碎冰、生物冰袋整齊堆放、霧氣氤氳。幾名工人身著厚棉襖，細致檢查冰袋品質、整理備貨。“庫房溫度需精准把控，過低容易造成作業人員凍傷。”王文邊走邊介紹。“以前制冰、碼冰、裝車全靠人工，一個工人單日要搬運幾百塊冰塊。”王文指著自動化作業的機械臂介紹，如今依托機械臂、智能導冰系統，廠區生產效率大幅提升。

目前，添意得制冰共有14條生產線、2座儲冰庫，已全部滿負荷生產，但依舊跟不上激增的訂單量。“從7月10日持續高溫天氣以來，廠裡訂單量近乎逐日倍增。”王文介紹，當前工廠日產量穩定在2萬至2.5萬條冰塊，折合產能近640噸，較高溫天氣來臨前增長3倍以上。保供高峰期，廠區單日自來水消耗量達800余噸，當地水廠為工廠鋪設專屬管道，全力保障生產用水穩定供應。

車間外，貨拉拉司機陳艷正在等候裝車。她清晨6點多就抵達廠區，第一車冰塊已送往江津，此刻正等候裝第二趟貨。“我主要為物流公司供貨，近一周天天接單跑運輸，日均三趟、單次裝運60余條冰塊。”擦拭著滿臉汗水，陳艷坦言，高溫天氣下訂單足、收入穩，辛苦也值得。

源源不斷產出的冰塊，持續奔赴全市各大保供一線。雙福國際農貿城、三亞灣水產市場、渝南凍品交易市場等大型專業市場，以及學田灣、毛線溝等城區農貿市場，是冰塊主要供應場景。僅三亞灣水產市場，單日冰塊需求量就達3000條左右。不少大客戶單次採購量可達兩三百噸，需要三四台冷藏車分批裝運。

此外，無空調生產線的工業廠房、畜禽養殖場、屠宰加工場、市政攪拌站、在建建筑工地等，均以冰塊物理降溫，保障高溫天氣正常生產運營。

“目前我們實行預約訂單制，當日接單、次日出冰，所有貨源提前鎖定。”王文表示，廠區日產能上限2萬余條，超額訂單不再接收。面對持續加單需求，工廠優先保障老客戶、重點民生市場，將有限冰源精准投送到剛需場景。

下午3點多，又一輛冷藏車滿載冰塊、密閉發車，緩緩駛出熱浪滾滾的廠區。車間內機器轟鳴不息，一塊塊冰塊從生產線滑落。廠區門外，等候裝貨的車輛隊列，又向前緩緩移動。（新重慶-重慶日報記者 佘振芳）