7月25日上午，由重慶大學出版社主辦的《糧食版圖：全球化進程中的“三大坨”與中國》（簡稱《糧食版圖》）主題分享會亮相第34屆全國圖書交易博覽會。該書作者、東南大學副教授李昕升擔任主講嘉賓，以川渝方言中俗稱的“三大坨”——玉米、番薯、馬鈴薯為線索，串聯起美洲作物跨越海洋、重塑世界飲食版圖的數百年歷程。

《糧食版圖》封面。重慶大學出版社供圖

本次分享會是“陸海書系·物的流動與全球史叢書”全國系列推廣活動的重要一站。重慶市委宣傳部相關負責人在致辭中指出，“三大坨”這一川渝特色說法，不僅反映出地方農業結構特點，更契合了美洲三大主糧作物的全球傳播主題。他高度贊揚重慶大學出版社依托高校學術力量，從物質文化交流視角切入，策劃“物的流動與全球史叢書”，積極踐行“陸海書系”的號召，這對於促進世界文明交流互鑒具有深遠意義。

重慶大學出版社副總編雷少波介紹，“陸海書系”是重慶市委宣傳部立足西部陸海新通道戰略、聚焦“陸海敘事”而組織發起的重點出版工程。《糧食版圖》所屬的“物的流動與全球史叢書”是重慶大學出版社積極響應號召打造的開放式大型出版項目。目前，首批10種圖書已正式出版。

《糧食版圖》內頁展示。重慶大學出版社供圖

李昕升以“哥倫布大交換”為歷史坐標，剖析“三大坨”如何從美洲向全球擴散，在世界各地扮演救命口糧的角色。他強調，外來作物進入一個新區域與真正融入當地飲食體系，往往是兩個截然不同的階段。李昕升還特別提到一個容易被忽略的事實：玉米作為我國‌第一大糧食作物‌，但國人直接食用比例較低，絕大部分被用作飼料和工業原料。（晏紅霞）