盛夏八月，天上黃水清爽宜人，山下椒田紅浪翻滾。

8月6日，由國家特色蔬菜產業技術體系主辦，重慶市農業科學院、石柱縣委縣政府承辦的全國辣椒新品種現場觀摩會暨"石柱紅"辣椒產業高質量發展研討會在重慶石柱召開，中國工程院院士、國家特色蔬菜產業技術體系首席科學家鄒學校，農業農村部信息中心及重慶市有關部門負責人，全國辣椒領域專家學者和企業家代表齊聚"中國辣椒之鄉"。

活動現場。黃亞輝攝

椒鄉聚賢：九約齊簽，白皮書亮家底

這場大會干貨滿滿。以"石柱紅，中國辣，世界享"為主題，完成集中簽約、白皮書發布、"辣椒推薦官"聘任等重磅環節。

其中，9個合作協議和購銷訂單當場簽下，涵蓋智慧農業、科研合作、產銷對接等領域，巴奴、德庄、陶然居等知名企業紛紛入場﹔《"石柱紅"辣椒產業發展白皮書》正式發布，亮出產業家底﹔8名來自餐飲、科研、媒體等行業的"辣椒推薦官"接過聘書。

一連串動作背后，是石柱辣椒25年的厚積薄發。

自2001年起步規模化種植，石柱已發展為全國較具影響力的加工型辣椒基地。目前全縣27個鄉鎮、176個村、3萬余農戶種辣椒，面積穩定在10萬畝以上，年產鮮椒8萬噸，綜合產值突破8億元。

石柱辣椒以辣度高、油氣重、香味濃、耐熬煮的特性，被業界譽為"火鍋的靈魂伴侶"，先后摘得"全國十大名椒""國家地理標志產品"等榮譽，世界辣椒聯盟更授予石柱"世界辣椒特色小鎮"稱號。

良種當先：院士團隊與農科院20年接力攻關

"選准了就要發展好"——石柱人牢記這句囑托，把種業當要事來抓。而在這背后，國家特色蔬菜產業技術體系的高位引領功不可沒。

辣椒長勢喜人。黃亞輝攝

本次大會的"重頭戲"之一，便是設在三河鎮武陵山研究院基地的國家特色蔬菜體系加工辣椒新品種示范基地。全國種植體系19家科研院所及種業企業送來140多個加工辣椒品種同台"打擂"，其中朝天椒81個、線椒和菜椒51個、色素椒8個，採用潮汐式穴盤機制育苗、地膜覆蓋雙行單株栽培——這片試驗田，正是國家體系為石柱乃至全國辣椒品種迭代探路的"前沿陣地"。

重慶市農業科學院黨委書記文明維在大會上介紹，市農科院與石柱的合作已超過20年。20多年來，市農科院累計為石柱選派骨干專家60余人次，每年安排3至5名科研人員常駐石柱，依托武陵山研究院培育基層農技骨干50余名。在品種培育方面，指導石柱開展辣椒種質創新與品種選育，共育成新品種20余個，9個辣椒品種完成農業農村部登記。其中"石辣7號"先后獲評全國"十大潛力品種""十大新優品種"，全縣辣椒良種推廣率達100%。

在技術集成方面，重慶市農科院聚焦智慧育苗、地膜覆蓋、病虫害綠色防控等關鍵環節，集成成套技術方案在石柱全縣推廣。石柱也率先在全市建成縣級科研單位自主研發推廣辣椒雜交新品種的體系，構建海南、遼寧和石柱"南、北、中"三大繁育基地，良種自繁自供率達100%。

全鏈躍升：從山間地頭到世界舞台

種得好，還要加工得好、賣得好。石柱走出了一條"種、產、加、銷"全鏈條振興之路。

加工端，全縣集聚32家龍頭加工企業，其中國家級2家、市級5家，建成天然氣自動熱風循環辣椒烘干生產線52條，率先在國內實現辣椒機械化干制加工，年加工能力8萬噸以上，加工辣椒佔全市70%。小天鵝的"洪崖洞"、金東東的"山房錦"被評為市級"爆品"，年加工產值超3.5億元。

標准端，石柱牽頭制定17項地方標准，集成《石柱紅辣椒標准化生產技術手冊》，構建"市農科院—縣農業農村委—鄉鎮農服中心—專業合作社"四級技術服務體系，推廣"商品化育苗、深溝高廂、地膜覆蓋"五統一標准化種植，辣椒畝產量較傳統種植提高20%以上。

市場端，石柱與巴奴、德庄、周黑鴨等知名企業建立長期供銷合作，每年訂單超5000萬元，產品銷往全國31個省份，並出口日本、韓國、新加坡及歐美，年出口額超2000萬元。"一紅一綠"——辣椒與莼菜跨山出海，石柱味道正從武陵深山走向世界舞台。

讓椒農安心種椒的，還有一套獨創的產業保障機制：業主建基地提供產前產中產后保姆式服務，協會統一定價收購，合作社與政府1:1配套風險基金，辣椒種植納入政策性農業保險——"種椒不愁，賣椒無憂"在石柱不是口號，而是制度保障。

面向"十五五"，石柱正以品種創新為筆、以全鏈升級為墨，向全國山地特色蔬菜高質量發展的標杆示范邁進。正如該縣縣委書記唐洪芳在歡迎辭中所說：讓這方山水孕育的辣韻椒香，紅透巴渝、香飄四海、譽滿天下。（黃亞輝）