10月23日至25日，由中國飯店協會、中國副食流通協會支持，重慶市火鍋產業協會主辦的定西寬粉·第11屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會（以下簡稱“博覽會”）將在重慶國際博覽中心舉辦。

定西寬粉·第11屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會即將舉行。主辦方供圖

作為一年一度的火鍋行業盛會，本屆博覽會規模達12萬方，匯聚全球2000余家參展企業，同期舉辦30余場專業活動，打造一場集展覽、會議、賽事、宴席、SHOW場、直播於一體的火鍋產業超級狂歡。

本屆博覽會將一條火鍋產業鏈整體搬進現場，展出餐飲食材、火鍋食材、地標食材、一縣一品、火鍋底料、調味料、潮飲甜品、食品加工/包裝機械等60000多款特色展品，屆時重慶將作為火鍋全產業鏈對外的窗口，接待來自全球的採購商，以展為鏈將火鍋“朋友圈”拓至全球。

同期還將舉辦2026火鍋產業創新大會、第九屆火鍋爆品食材優選會暨第六屆國際火鍋採購大會、2026（第七屆）食品供應鏈大會、第四屆全國火鍋料理師職業技能大賽、第二屆川渝江湖菜爭霸賽、AI機器人廚藝SHOW等30余場專業活動，構筑一個可以看見創新、討論趨勢、促成合作、沉澱關系的火鍋產業生態圈。

從產業，到消費。此次博覽會打造“火鍋餐飲新消費全景展”，不僅有1000人吃火鍋的消費場景，還有約100家串串、江湖菜、燒烤、非遺/老字號、新茶飲、汽車等品牌快閃開店，共同呈現3天邊逛邊吃邊玩的火鍋餐飲消費全景。

作為火鍋行業專業平台，重慶火鍋博覽會集品牌展示、商貿洽談、渠道對接、趨勢發布、技術交流、投資合作於一體，集中呈現產業新產品、新技術、新業態、新趨勢。此次活動既是採購商選品採購、尋找爆品的窗口，也是創業者謀求加盟、廚師研發新味、行業觀察者研判風向的平台，更將推動火鍋產業上下游協同創新、產業鏈供應鏈優化升級，激發火鍋餐飲消費活力，賦能火鍋產業高質量發展。（潘珍淨）