10月16日，重慶市市場監管局消息，作為全國首批食品安全管理師職業技能等級評價省級試點城市，重慶將於10月下旬啟動全市首次食品安全管理師職業技能等級統一考評。

據了解，食品安全管理師是人社部認定的新職業。2026年9 月，人社部等部門發布第八批新職業新工種，在食品安全管理師職業下增設食品生產安全員、食品銷售安全員、餐飲食品安全員三個工種，職業下設從初級工到高級技師五級技能等級，考核合格后頒發全國聯網可查的職業技能等級証書。不同於零散的崗位普法培訓，這套評價體系覆蓋食材進店查驗、加工管控、餐食上桌全流程。考評緊扣餐飲真實場景，設置八大核心模塊，涵蓋職業道德與法規標准、從業人員健康管理、場所病媒防治、採購驗收、設施清潔消毒、原料儲運加工、留樣追溯、自查與應急處置，培育能夠獨立履職的食品安全“專業把關人”。

近年來，國家層面出台系列文件，要求食品生產經營單位配齊食品安全總監、食品安全員。但在基層監管實踐中，不少單位雖設立崗位，卻面臨管理人員人崗不適、專業能力不足的痛點，企業選聘管理人員缺少可量化評判標准。為打通制度落地“最后一公裡”，重慶將該項改革納入食品安全領域重大改革事項，探索崗位履職能力與職業技能等級評價銜接機制，讓食品安全管理人員學有方向、考有標准、干有底氣。

試點工作由市市場監管局聯合市人力社保局協同推進，搭建完善制度體系，先后出台三份核心文件，厘清培訓評價“怎麼干、干什麼、誰來干”。創新建立“十五個統一”全周期標准化管理體系，統一機構准入、師資、命題、檔案管理，配套統一培訓大綱、實操教材與標准化題庫，建立常態化督導和動態清退機制，堅決杜絕培訓走過場、考評放水，保障証書含金量與持証人員實操能力。

“本次試點打破食品安全管理人員只能由單位內部人員擔任的傳統模式，開辟第三方外包服務新賽道。”市市場監管局餐飲處處長李昂介紹，持証人才職業路徑多元，既可在學校食堂、大型餐飲等單位擔任食品安全總監、食品安全員，原則上三級及以上可擔任食品安全總監，四級、五級可擔任食品安全員﹔也可作為第三方專業力量，為各類餐飲主體提供食品安全管理外包服務。技能等級可作為企業選聘崗位、確定薪酬與晉升的重要依據﹔監管部門可將單位持証人員配備及履職情況，作為評估食品安全主體責任落實的重要參考。持証的食品安全管理師可作為食品安全檢查員隊伍的組成部分，參與餐飲單位體系檢查、飛行檢查、隨機抽查，緩解基層監管力量不足難題。

據介紹，目前試點各項籌備工作就緒，面向學校食堂、養老機構、大型餐飲開展宣傳動員，全市首次食品安全管理師等級統一考評將於10月下旬啟動。市市場監管部門倡議餐飲經營單位支持員工參訓考証，優先聘用持証人員從事食品安全管理崗位，讓專業的人干專業的事。

下一步，重慶將在餐飲試點成熟后，逐步拓展至食品生產、銷售領域，健全全鏈條技能成長通道，持續研究技能人才激勵政策，推動技能等級與崗位聘用、薪酬分配挂鉤，實現“技高者多得”。隨著更多食品安全管理師持証上崗，重慶將持續夯實食品安全基層基礎，構建專業化、多元化的食品安全社會共治新格局，守護群眾“舌尖上的安全”。（周小平）