日前，中國駐匈牙利大使館招待會上，中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室（籌）展位上，“清咔”（CHINKA）脆李帕林卡果酒、薩拉米香腸、高壓非熱殺菌果汁等特色產品悉數亮相，吸引在場嘉賓駐足品嘗。

這個由西南大學與匈牙利農業與生命科學大學聯合共建的國家級聯合科技創新平台，歷經兩年建設，正邁入規范化、體系化、長效化、國際化運行新階段。

中匈食品專家聯合開展科研合作。西南大學供圖

作為中匈共建“一帶一路”重要合作載體，該實驗室立足食品科學領域跨國協同創新，堅持科技賦能外交、創新驅動產業、交流凝聚民心，創新構建“政府—高校—企業”三位一體協同發展模式，為高質量共建“一帶一路”、深化中國與中東歐國家科技人文務實合作提供了可復制、可推廣的實踐樣本。

高位統籌，構建多層次國際合作支撐體系

中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室（籌）是經科技部批准建設，是西南大學與匈牙利農業與生命科學大學在“一帶一路”框架下搭建的食品領域國際合作平台。

自獲批建設以來，該實驗室對標中匈兩國戰略合作大局，統籌兩國高校、地方、市場主體等多方資源，搭建全方位、多層次、寬領域的國際科創合作格局。政策支撐上，國家發改委將實驗室三項重點項目納入中匈“一帶一路”優先合作項目清單，科技部給予專項支持，為科研攻關、平台建設、人才培育提供堅實政策保障。

雙邊協作層面，匈方政要多次到訪調研考察，持續推動實驗室走深走實、深化雙邊科技創新協作。中國駐匈牙利大使館給予外交助力，雙向聯動、協同發力，形成國家賦能、駐外助力、高校深耕、海外呼應的立體化合作生態新模式，為實驗室高質量建設保駕護航。

系統布局，打造全鏈條科研創新發展格局

堅持頂層設計先行、制度建設筑基。實驗室立足中匈兩國食品產業稟賦與學科優勢，科學布局食品微生物資源挖掘與創新應用、食用農產品資源深度開發與利用、食品數字化與智能化加工技術創新、食品安全與品質全程保障技術創新、食品產業經濟與飲食文化交流互鑒等五大核心研究方向，全面覆蓋全鏈條領域，精准對接兩國食品產業轉型升級與高質量發展需求。

圍繞長效發展目標，實驗室細化完善十大重點建設任務，系統推進基礎設施建設、科技協同攻關、國際人才培育、文明交流互鑒、產業社會服務、運行機制優化等重點工作，健全組織架構與管理體系，推動雙邊合作由短期零散交流向長期系統協同轉變、由單一科研合作向產學研用全方位融合升級，筑牢實驗室國際化、專業化、標准化發展根基。

科創攻堅，推動技術創新與產業落地

聚焦食品科學前沿領域和產業關鍵痛點，實驗室持續深化產學研協同創新，科研產出量質齊升、成果轉化成效顯著。截至目前，實驗室累計獲批國家重點研發專項、中匈政府間合作項目等，科研硬件實力與創新承載力大幅提升。在具體研究中，雙方圍繞特色食品中的霉菌毒素污染開展生物防控研究，引入匈方生物防控菌株及技術，探索辣椒貯運過程中的真菌毒素風險控制﹔同時，聯合篩選乳酸菌、米曲霉等發酵微生物，研究通過發酵降低蠶蛹蛋白的潛在致敏風險。

在學術創新與標准建設方面，中匈科研團隊共同產出系列高水平學術論文、國家發明專利、國際發明專利等成果。實驗室主導編制的標准正式發布實施，有效填補區域特色農產品加工標准空白，同時積極推進國際標准工作，助力中國食品技術、中國行業標准走向世界、對接歐盟體系。

在產學研融合方面，實驗室聚焦特色產業創新發展，成功攻克果酒釀造、農產品有害物質快速檢測等關鍵技術，創新研發“中國風味帕林卡果酒”系列產品，實現中匈傳統釀造技藝融合創新。兩項自主核心技術入選全國“一帶一路”科技減貧先進適用技術成果，具備規模化推廣條件。《中匈健康食品藍皮書2025》正式發布，為健康食品領域創新發展提供有力借鑒。

同時，實驗室深度扎根重慶地方產業，賦能江津和巫山果酒產業提質增效、雲陽蜂產業轉型升級，建成三大中匈特色產業研究平台，打通科研成果落地產業鏈、服務民生發展的最后一公裡。

人文交融，構筑國際化人才共育新格局

實驗室堅持科研合作與人文交流雙向賦能、同步推進，建立常態化雙向互訪、聯合育人、學術共研機制。自實驗室獲批建設以來，中匈科研人員雙向互訪數十人次，聯合培養研究生，引進匈牙利國際杰青、埃及高端外籍人才，持續壯大國際化科研人才隊伍。

雙方常態化開展高層互訪、學術研討、文化交流活動，兩校校長實現深度會晤對接，連續舉辦四屆“食品營養與安全”國際研討會，常態化開展跨境學術調研、聯合技術攻關、中外文化對話等特色活動。

面向未來，中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室（籌）將持續立足國家對外開放與科技創新大局，持續深化關鍵核心技術攻關，加速科研成果產業化落地，升級國際化人才培養體系，織密多邊國際合作網絡，持續發揮示范引領、輻射帶動作用，以高質量創新成果賦能“一帶一路”科技創新共同體建設。（袁杰）