近日，以“品鑒黑雞珍味·共享三地好物”為主題的2026銅梁黑雞美食節暨成渝地區雙城經濟圈梁平·銅梁特色商品聯展開展，以及銅梁黑雞產業研究中心項目開工儀式舉行。

這標志著銅梁黑雞產業正式邁入“組織化協同+科研化賦能”的集群化發展快車道，產業蓬勃發展態勢引人注目。

黑雞美食節現場。銅梁區委宣傳部供圖

美食為媒

一場黑雞盛宴引爆消費熱潮

活動當天，在銅梁區淮遠龍街，展位整齊排列，黑雞活禽、生鮮禮盒、熟食制品琳琅滿目，廚藝展演區鍋氣升騰、香味扑鼻，市民游客穿梭其間，品美食、逛展銷、看直播，一派熱火朝天的消費盛景。

在銅梁黑雞專屬IP主題展區，5個展位集中展示黑雞活禽、生鮮禮盒、熟食制品及特色菜品，美食品鑒、產品講解、現場訂購、團購優惠等活動同步開展，吸引眾多市民駐足品嘗、下單購買。

“銅梁黑雞作為我們本土的一個雞種，也是我們銅梁的一個財富。通過美食節，讓市民近距離了解了銅梁黑雞，購買黑雞並且現場品嘗。今天上午一個多小時的時間，我們就售賣了兩三千元。”重慶特牧農業開發有限公司副總經理蘇曉燕說。

“渝味360碗·銅梁特色菜系廚藝展演”區域，3個展示台前鍋鏟翻飛、香氣四溢。本地餐飲龍頭企業現場烹飪、同台獻藝，集中呈現銅梁宴席名菜、家常菜與創新菜。黑雞菜品、檸檬宴、干扁肉絲、烏魚片等特色佳肴輪番出鍋，引得圍觀市民紛紛舉筷品鑒、拍照打卡。

三地特色商品聯展匯聚23個展位，優質食材、特色果蔬、畜禽產品、非遺文創、特色小吃等集中亮相，搭建成渝食材互通、產銷對接平台。梁平特色鹵烤鴨與銅梁黑雞同台展示，川渝風味交相輝映。

標准引領

組織化協同為產業保駕護航

活動背后，標准化建設為銅梁黑雞產業高質量發展保駕護航。銅梁熏鹵黑雞是銅梁區生產加工的特色即食熏鹵熟肉產品，肉質細嫩、風味獨特。

據悉，為統一銅梁熏鹵黑雞生產加工工藝、規范生產全過程管控、穩定產品質量安全、提升區域特色產品市場競爭力，銅梁區市場監督管理局牽頭制定了《銅梁熏鹵黑雞加工技術規范》團體標准，全面規范銅梁黑雞熏鹵加工行業生產行為。

“通過本次銅梁黑雞美食節暨成渝地區雙城經濟圈特色商品展，集中展示銅梁本土特色食材與龍鄉美食文化。同時依托成渝雙城經濟圈平台，加強川渝餐飲同行交流互通、特色商品互融共享，真正體現川渝山水近、味道一家親。”銅梁區餐飲商會會長汪德炳表示，下一步，將持續做強銅梁黑雞特色產業，深耕本土餐飲品牌，深化成渝餐飲交流合作，助力銅梁農文旅融合發展，推動地方特色美食產業提質升級、走向更廣市場。

科研賦能

產業研究中心打造全產業鏈核心引擎

與美食節同日啟動的銅梁黑雞產業研究中心項目，為產業發展注入了強勁的科技引擎。

銅梁黑雞產業研究中心將重點打造銅梁黑雞體驗中心、節會推廣舉辦地兩大功能板塊。項目將以“沉浸式體驗+品牌營銷”為核心，打造集美食品鑒、休閑體驗、文化傳播、產品展銷於一體的場景化平台。設計採用中式庭院式布局，融入銅梁黑雞產業元素與本土民俗文化，以銅梁黑雞為核心食材打造特色餐飲，配套文化展示，讓來賓在品味美食中感受銅梁黑雞文化、記住銅梁味道。

同時，研究中心也將作為銅梁黑雞文化展示窗口和美食節會核心場地，可同時容納2400余人參與活動。項目將聯動周邊農戶與專業合作社，預計帶動全區2000余戶農戶增收，切實把聯農帶農成效落到實處。

“銅梁黑雞產業研究中心，它的主要作用是推動銅梁黑雞產業的發展，助力銅梁黑雞產品的推廣、品鑒、研發。”銅梁黑雞產業研究中心理事長秦倫舉說，中心將始終堅守為農、務農、姓農的初心，努力將項目打造成為銅梁黑雞品牌推廣的重要陣地、特色農業體驗消費的活力載體、聯農帶農增收致富的有效平台。（陳剛、李承舜）