重庆大学生创新传承“老”手艺 构建咸菜扶贫“产业链”

2020-9-8  来源:人民网-重庆频道
 

  人民网重庆9月8日电 咸菜是川渝地区餐桌上常见的“下饭菜”,家庭作坊式的传承技艺为各家各户生活增添了许多滋味。近来,重庆市一位大学生构建起咸菜“产业链”,将这一传承手艺发扬光大,逐渐改变了家乡贫困现状。


蔬菜种植培训。 重庆水电职院 供图

  这名大学生名叫周兴鹏,重庆水利电力职业技术学院2017级学生,重庆市开州区紫水乡雄鹰村人。清凉巴山、生态自然,大巴山独特的地理环境孕育了传统佳肴老坛咸菜。制作咸菜的手艺在周兴鹏家流传了六代,周兴鹏就是周氏陈咸菜第六代手艺传承人。

  为了将传承手艺发扬光大,改变家乡贫困现状,周兴鹏将咸菜改名并注册商标“巴山老坛”,成为品牌创始人。他的行动来源于学校给与的“底气”,巴山老坛是重庆水利电力职业技术学院重点培育孵化的大学生创业项目,目前已成立2家公司进行运营,成为集种植、生产、销售为一体立足于打造原生态食品的乡村企业。


学院支持创业项目。 重庆水电职院 供图

  据介绍,巴山老坛项目以“公司+农户+合作社”的模式进行运营,上游通过向合作种植农户分发菜种;统一培训种植方法;市场价回收蔬菜“三步走”保证蔬菜品质和产量。目前已签约合作种植农户共计596户。下游通过自产加多元化营销模式进行产品推广,目前巴山老坛已成为重庆市大学生创业名牌产品,旗下子产品巴山老坛小罐菜等4个系列已上市。销售方面通过CB端相结合的模式进行运营,截止目前巴山老坛已实现年可产风干型陈咸菜在1800吨以上,部分农户已实现年增收3000至5000元。

  该创业项目在中国第五届“互联网+”大学生创新创业大赛重庆赛区获得“乡村振兴奖”。负责人介绍,“预计2022年带动合作种植农户将达到1821户,咸菜产量将达到5400吨,大家生活会更好”。(胡虹、叶泽阳)

(责编:胡虹、张祎)

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