| 告别老油 重庆火锅再创新 |  告别老油 重庆火锅再创新 |
| 重庆火锅将与老油彻底告别！昨日下午，重庆火锅协会召开了重庆火锅改革创新动员大会，100多家协会会员企业在会上做出一个重要决定：坚决摒弃老油 但在之前，关于老油的纷争持续已久。奇火锅负责人余勇坦言，关于老油的去留，曾经很纠结。因为传统老油是100年火锅的独特魅力，也是重庆火锅曾经攻城略池的核心竞争力 重庆市火锅协会何永智会长呼吁火锅企业者们为了重庆火锅的明天，一定要从长远角度出发，坚决抵制老油。德庄集团董事长表示，抵制老油将是一次凤凰涅槃式的变革。从今后，重庆火锅将更鲜、更香、... [查看详情] |
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| 重庆“老油”与香港“天星小轮” | |
| 在很多重庆人看来，使用老油，是重庆火锅的重要特点，它不但吸附着浓厚的地域文化，承载了很多人儿时的回忆，同时狂放而浪漫，带着重庆袍哥时代特有的码头文化饮食记忆符码，更多时候，成为我们这座城市特有的标志。我们不反对重... [查看详情] |
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| 老油火锅 或将在愿打愿挨中存活多年 | |
| 饮食文化的演进，总是很缓慢的以软着陆方式呈现，它与经济发展有关，譬如，我们没米没油时选择野菜果腹，没衣没裤时选择树叶缠身；与文化渗透有关，譬如，我们的孩子，许多已爱上了洋快餐；与官方倡导有关，譬如，从同锅同桌大家... [查看详情] |
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