为什么江津美食多人长寿?来这里找答案

2017年11月29日06:50  来源:人民网-重庆频道
 

  人民网重庆11月29日电 28日,中国·重庆(江津)首届富硒产业发展大会新闻发布会在市新闻发布中心举行。中国·重庆(江津)首届富硒产业发展大会将于2017年12月8日在重庆市江津区举办,江津区十大富硒农产品将“盛装”亮相,现场将推出众多农产品和美食。

  为什么这里的菜好吃?

  江津几乎拥有中国西部平行岭谷地区里所有的地形地貌:高山、原始森林、瀑布、江岸线。丰富的地貌和丰饶的土地,让这里孕育出独特的食材。

  江津人最爱竹笋,在他们的餐桌上,随时都能见到笋子炒腊肉、竹笋煲汤等菜品,不仅是因为竹笋极易吸收配搭食物的滋味,更因为它是这片土地的恩赐之物。

  窥一斑而知全豹。其实,江津美食本就在川菜中占有特别地位:从江津米花糖、江津肉片、江津绿豆团到江津酱油、烧酒等,它们有的已经被列入重庆市非物质文化遗产,这些美食外表显得简单,技艺却又无比复杂。

江津杜市镇太公山万亩花木苗圃基地

  正如一位美食家所说:山的味道、风的味道、阳光的味道,也是时间的味道、人情的味道。正是这些味道,在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀……

  为什么这里的人长寿?

  值得一提的事,这方水土不仅赋予了江津人美味的食物原材料,还哺育了一方长寿人群:江津是重庆唯一和全国幅员面积最大、人口最多、百岁老人分布最均匀的“中国长寿之乡”。

江津区几江半岛

  2012年,江津区曾聘请了一批科研院所和邀请全国著名专家学者前往考察调研,深入、系统地解读江津人的“长寿密码”。经中科院地化所为期一年多的调查表明,江津的长寿密码,除环境宜居、心态平和、习惯良好等因素外,还与土壤和食品中富含微量元素——硒息息相关。

江津区土壤硒含量空间分布图

  江津区的土壤,中硒水平以上的占90.21%。全区出产的农产品大部分富硒,且含量适中,长期食用既可以补充人体健康所必需的硒,又不会导致硒中毒。新闻爆出,很快引起了国内外关注,江津顿时成全国唯一以“富硒美食”命名的区县。

  依托富硒资源,目前江津区已初步培育出自成体系的富硒美食,推出了既有传承又有创新的富硒菜品300余道。全区餐饮企业共取得中国名菜 39 个、中国名点 6 个、中国名宴3 席、中华名小吃 2 个、中国名火锅 1 个。在今年10月举办的“第27届中国厨师节”上,中国烹饪协会正式授予江津区“中国富硒美食之乡”称号。这使江津成为目前全国唯一以“富硒美食”命名的区县。

  富硒产业大会给吃货带来哪些福利?

  如今江津区已经成为重庆农业大区,富硒产业也已经形成了八大产业的格局。2016年,江津区富硒产业产值突破40亿元,撬动全区农业总产值突破120亿元,总量居全市各区县第一位。

  江津区十大富硒农产品将亮相

  根据江津土壤硒资源和富硒农产品分布,江津区有关部门对富硒产业生产基地进行了科学规划、合理布局,集中成片发展大米、花椒、茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产和中药材等8大类富硒产业。

  组委会透露,目前江津区正在紧锣密鼓地进行“江津区十大富硒农产品”和“江津区十大农产品创意包装”的评选工作。在12月8日举办的富硒产业发展大会上,还有一系列吃货福利:最终评出的十大富硒农产品将一一亮相,现场还将专题推介江津农产品区域公用品牌、富硒农产品和富硒美食等。

  届时,江津区有望再获得一个国家级“金字招牌”——中国产学研促进会将授予江津“中国生态硒城”称号。这标志着江津区富硒产业的竞争力和影响力得到认可,产业发展迈入了全新的阶段。同时,中国富硒联盟将在大会上正式发布《2017年中国富硒农业发展蓝皮书》,对富硒农业的发展情况进行系统介绍。

  平时想吃富硒食品了去哪里购买?

  那么,平时想吃富硒食品的市民该怎么办呢?相关部门透露,为促进富硒农产品销售,江津区已经在双福国际农贸城建成江津富硒农产品展示展销中心;在重庆主城和江津城区建成富硒农产品专卖店或体验店32个。

  同时,成功上线运营“京东生鲜中国特产江津馆”“重庆富硒网”“淘宝江津硒货旗舰店”“淘实惠”等数十家网站(店),初步建立起网上、网下同步发展的富硒产品销售体系。(胡虹 姚於)

(责编:陈易、张祎)

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