据国家统计局日前公布的数据显示，2021年，餐饮业全年收入达到46895亿元，同比增长18.6%，止跌回升，餐饮业重现强劲增长势头。当多家品牌高管、多个电商平台出现在短视频平台并开启高频直播，以寻求新流量渠道的获客和变现机会……在各大头部品牌的带领下，餐饮行业的营销渠道也正在展开一场轰轰烈烈“大迁徙”，继传统营销渠道后，短视频平台的生活服务成为餐饮营销增长的“第二条曲线”。且近2年里直播带货的“主体”，已悄然从KOL、素人开始向“品牌方”转移。

　　据了解，庖丁家鲜牛肉火锅在此环境下迅速抓住销量增长的“第二条曲线”。2021年12月26日在短视频平台建立官方账号，未做宣传和引导的情况下于入驻平台的第三天试水品牌自播，开启该平台首场直播，时长12小时，总曝光人数达100万人次，订单量近4千单，支付GMV破31万。

　　“经过本次试播之后，我们深深地感觉相比于邀约头部主播带货，品牌方投入直播带货更能将商品控价权掌握在自己的手中，无需一味降价、破价，便能达成销售。”庖丁家鲜牛肉火锅相关负责人介绍：“同时也可以通过直播寻找短视频平台上的潜在用户，并沉淀为私域流量进行长效转化，并在大型节点来临前，无需被‘头部主播们’反复挑选，不再陷入掣肘和被动。”

　　庖丁家公司品牌部后续又快速布局“短视频+直播+达人合作”的“三角”营销矩阵，并于2022年3月23日开启第二场《庖丁家火锅尝鲜日春季首播》，时长14小时，总曝光量突破180万人次，支付GMV破40万。

　　庖丁家鲜牛肉火锅相关负责人表示，在本次直播中精选10-15款口碑好、热度较高的组合产品，同时将这些产品分成流量款、亲民价、以及高品质款等多个价位区间，在选品上助力直播引流、转化、曝光三位一体的效果。同时联动门店所在大型商圈，周边物业进行全面线上线下广告支持，内部渠道包括门店社群推送、公众号推文、兄弟品牌联合推送等方式提前为直播间吸引人气。

　　“在直播常态化的如今，餐饮行业需要开展长期、稳定的短视频平台直播，通过高效的私域粉丝沉淀，来促进转化。在直播中进行多维度的创新，为用户打造更为优质的直播体验，才能创造全新的销量递增可能。”庖丁家鲜牛肉火锅相关负责人介绍。（庖丁家鲜牛肉火锅供稿）

　　（注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）

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