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胆结石患者的饮食注意事项

2022年09月09日12:03 |
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由于胆结石的形成与饮食有着很大的关系,让不少胆结石患者总觉得这个不敢吃,那个怕吃多了。那么,胆结石患者究竟应该怎么吃?

饮食要规律

重庆北大阳光医院肝胆外科主任密雷表示,得了胆结石,饮食一定要规律,按时按量用餐,起居规律。按时吃早餐,不吃油腻夜宵,不熬夜晚睡,减轻精神压力。

制造胆汁的高峰期是在一天的中午,晚上如果需要增加夜宵,只能吃清淡容易消化的食物。两餐之间吃东西,或者晚餐吃的过多,胆汁过多的淤积在胆囊,形成胆结石的风险就会增大。

晚上吃油腻的夜宵,早上又不吃饭,夜里肝脏分泌大量胆汁后淤积于胆囊,次日中午用餐时候才得以释放,这种生活方式导致胆结石的风险就更大。

减少脂肪摄入量

过多的脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩,会增加胆囊疾病的发作风险。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。

每日摄入的脂肪总量建议在10-15g,对于油炸食品、麻辣火锅、烤串、炸薯条、膨化食品、人造奶油,都是胆结石人群要避免的。

蛋白质的摄入不可过量

摄取太多高蛋白质的食物会导致蛋白质代谢废物增多,增加肝脏的代谢负担,对于胆囊疾病的防控不利。胆结石患者需要适宜的蛋白质供应,鱼、肉、蛋、奶、豆制品都可以吃,注意不要过量。

每日摄入的蛋白质总量维持在50-70克,同时注意严格控制动物内脏、肥肉、富含胆固醇的海产品等摄入。

摄入充足的蔬菜

食物中的膳食纤维可以降低脂肪和胆固醇在体内的利用率,促进肠道蠕动和胆汁酸的排出,减少胆结石形成的风险。

蔬菜不仅营养价值高,膳食纤维含量也很丰富,深绿色叶菜富含维生素K,有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。维生素C充足供应,有利于胆固醇即时转化为胆汁酸。胡萝卜素能够转化为维生素A,对胆囊内皮等上皮组织的修复很有帮助,这些营养素都是从蔬菜中获取的。

各种绿叶蔬菜可为身体提供必要的维生素和适量纤维素,在急性发作期刚刚缓解的时候,除了主食可以逐渐恢复之外,水煮青菜可能是最安全的食物。

多喝白开水

多喝白开水有助于胆汁分泌,可预防胆汁浓缩,有助于预防结石的形成。

需要注意的是,喝水指的是多喝白开水,含糖饮料反而会使血脂增高,增加产生胆固醇类结石的风险。建议每天饮水2500ml以上。

改善烹饪方法

多清蒸、清炖、水煮,少加味精、酱油、花椒等调料,忌油炸、油煎、烧烤、生冷等,少喝煲汤,避免各种方便食品、高脂肪快餐类。建议胆结石患者选择清蒸作为主要烹饪方式,既营养,又健康。(重庆北大阳光医院 供稿)

(注:此文属于人民网登载的商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。)

(责编:陈易、刘政宁)

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