李廷超通过食堂“学校采购配送云服务平台”察看学校食品采购情况。刘琦摄

前一天下午在微信小程序“綦优鲜订货”下单，第二天一大早，綦江区南州小学食堂负责人胡勇就收到货了。

“大家动作快一点！”指挥着工作人员将菜品挨个搬入食堂，胡勇打开手机用微信扫描了一下一张贴在菜筐上的二维码，屏幕上瞬时弹出一个页面，产品名称、食品来源、食品配送、运输资质、食品生产（流通）许可证、采购人等相关信息一一排列其上，仔细看了一遍没发现什么问题，胡勇也加入到了一起搬运菜蔬的工作中。

时至中午，随着下课铃声响起，南州小学老师李廷超和往常一样来到学校食堂排队打饭，等候时，李廷超顺手点开了位于食堂门口的一块名为“学校采购配送云服务平台”的电子屏，拿手机扫描了位于电子屏顶端的二维码，进入“南州小学食品安全公示”界面，里面记录了近期学校采购的各种肉类、菜品、调料的种类和价格，点进去其中一个，供货商、地址、采买时间、采买人等信息一应俱全……

发生在南州小学的这一幕，在綦江不是个例。

重庆綦优鲜供应链管理有限公司大厅的大屏对数据进行收集统计。刘琦摄

“订货小程序和云服务平台，都是綦优鲜食安云平台的一部分。”重庆綦优鲜供应链管理有限公司（以下简称綦优鲜公司）总经理李佳星说。

在重庆綦优鲜供应链管理有限公司大厅，一张大屏位于正中，屏幕划分为食品订货、数据云图、食品配货、食品安全、食品送货等六个区域，每个区域分别以柱状图、条形图等进行数据统计。该平台是一个集采购、溯源、监管为一体的智能化信息平台，通过开展校园食品统一配送，规范全区学校食堂食材采购管理，实现学校食堂使用的食材来源可溯、去向可查、责任可究。

“通过招投标的方式，公司三年一期与两家资质齐备的运输公司合作，运输公司负责采购与运输。我们通过云平台，录入对应的食品检验报告、保质期等相关信息，实现配送的可视化监管，动态掌握食材从哪里来、到哪里去等问题。”李佳星介绍。

工作人员为每框蔬菜贴上溯源二维码。刘琦摄

一颗土豆，从市场进入学校，要经历三道关口。

“运输公司在采购时，就会对食材进行初步筛选；随后运入配送仓按学校订单进行分拣，过程中，我们会继续进行快检，针对米面油、调料等用品，委托第三方公司进行检查；食材到达学校后，校方会对食材再次进行检查。”李佳星介绍，“市场监管局、教委等责任部门都可以通过云平台后台对相应信息进行查询，学校师生和家长也可以通过安装在校内食堂的溯源公示屏进行查询，共同参与监管。”

同时，在配送过程中，綦优鲜公司还为配送到学校的每一样食材都附上二维码标签，学校食堂工作人员可以通过扫描溯源二维码，查看食材的相关信息。

此外，綦优鲜公司、运输公司、学校、教委、家长代表等还联合建立了溢价委员会，每周定期到市场询价，并召开研讨会，确保价格透明。

“该平台建立后，我们可以直接通过信息抓取，对企业进行监督，督促落实主体责任。过程中，我们也会对平台的完善提出指导意见。”綦江区市场监管局食品监管二科科长段超表示，“通过綦优鲜食安云平台的前端把控和重庆阳光视频APP、‘明厨亮灶’后端监控相结合，校园食品安全管理就实现了闭环。”

“即便是偏远的学校，我们都能实现24小时送达。”李佳星表示，“接下来，我们准备将冷链车的监控也纳入云平台。届时，通过云平台就能看到我们配送链的全过程。”

据悉，綦江全区现已有145个学校食堂点位入驻綦优鲜食安云平台。

“该平台解决了以往我们采购时因为渠道过多，管理难度大的问题，溯源也更加方便。”胡勇表示，“綦优鲜公司还会定期把学校采购菜品的数据发给我们，通过数据比对和分析，我们可以调整食材的比例，让学生吃得更营养更健康。”（刘琦、邓大伟）

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