端午节马上就要到了，每逢这个时候，家家户户都会吃粽子来庆祝这个节日。但是粽子虽然好吃，却不是多多益善，沙坪坝区陈家桥医院临床营养科主治医师高静就来带大家了解一下如何正确吃粽子。

甜粽香甜，多加入了杂豆、蜜枣、豆沙、白糖等，可能还添加猪油，热量高，对血糖不友好；咸粽鲜香，多加入各种肥瘦肉、蛋黄、油盐等，虽然没有了添加糖，但油脂较高，依旧算是高热量食物。不管是什么馅的粽子，它的主要成分还是糯米，尤其是刚煮熟的糯米，升血糖的速度那可比大米快多了。

糯米虽有暖脾胃的作用，但是性质粘滞，放冷后，它的黏性和韧性会上升，特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它“亲密接触”， 这样就比较难消化，所以粽子得趁热吃。

对于大多数人来说，吃一两个粽子问题不大，但是下面几类人就得注意：

1.老人和小孩：糯米粘性大，不易消化，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状；

2.胃肠道不好的人：进食过多加重胃肠道负担，极易造成消化不良，平时便秘的患者也不宜食用；3、高血糖及糖尿病患者：刚煮熟的糯米升血糖速度很快，再加上粽子常有含糖量很高的豆沙等，更容易升高血糖；

3.心血管疾病患者：肉粽子中脂肪含量较高，属于油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

美食不可辜负，但是更不可以贪嘴。（刘林杰）

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