中国工程院院士孙宝国作主旨演讲。胥世鹏摄

12月5日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在綦江区举行。院士专家、高校学者、食品行业及企业代表齐聚一堂，聚焦未来食品发展趋势、预制食品高质量发展标准化、重庆市特色食品工业技术与产品创新、人口发展战略与食品工业高质量发展、食品企业增长等主题深入交流、建言献策，为食品产业高质量发展聚智聚力。

“院士专家学者发表了真知灼见，为綦江食品产业高质量发展，提供智力支撑，辐射带动成渝地区、甚至全国食品产业高质量发展。”綦江区相关企业负责人表示。

中国工程院院士孙宝国围绕《未来食品发展趋势》作主旨演讲。在演讲过程中，孙宝国从食品多元化、食品风味健康双导向、传统食品生产现代化等三个方面分析未来食品的发展趋势。他指出，食物多元化是高品质生活的必然要求，同时也是社会主义现代化强国的必然要求，食品界既要积极主动推进食品多元化发展，积极探寻新食品原料、研发新食品产品，借助现代化手段使食品生产更便捷、让食品性价比更高。

孙宝国表示，未来食品的发展趋势是风味健康双导向，提升食品的风味和营养健康水平是长期任务，通过科技创新等新方式、新手段实现食品多元化，助推食品更营养、美味、方便、实惠。

綦江区人民政府副区长李炜围绕《推动綦江食品产业高质量发展》作专题演讲。他介绍，綦江区拥有全市唯一的专业食品工业园区——綦江食品工业园区，先后被国家部委、市级部门命名为“全国农产品加工业示范基地”“全国农产品加工创业基地”“重庆市特色产业基地”“重庆市农产品加工基地”和“重庆市十佳特色园区”。

经过16年的发展积淀，綦江食品工业园区产业重点布局三类食品加工企业：一是“火锅全产业链”，二是特色预制菜产业，三是特医特膳食品产业。目前，园区已吸引正大集团、唯怡饮品、金星股份、壹合火锅等一大批企业入驻，2022年实现产值35.86亿元。

西南大学副校长赵国华围绕《重庆市特色食品工业技术与产品创新探究》作分享。他指出，2020年重庆市规上食品工业企业的营业收入同比增速2%，但利润同比减少4.89%，与四川省食品工业产值差距进一步拉大。

赵国华建议，重庆市特色食品工业发展要聚焦消费新需求，创新食品原料和加工方式；深耕本地餐饮，为特色美食铺平工业化道路；积极布局消费新市场，打造百亿营收龙头企业。

活动现场，中国食品发酵工业研究院有限公司副院长郭新光、北京大学信息技术高等研究院数字研究中心高级研究员王勇、大洲新燕（厦门）生物科技有限公司总经理单勇军分别从预制食品高质量发展标准化思考、中国人口发展战略与食品工业高质量发展、从产品底层逻辑发力创建食品企业新增长曲线等三个角度，提供了站在科技前沿、具有国际视野、引领企业改革发展的指导意见，助力食品产业高质量发展。（胥世鹏）

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