金佛山方竹笋。景区供图

人民网重庆8月28日电 （记者冯文彦）在南川金佛山，每年8月下旬到9月下旬，方竹笋沿着海拔由高至低次递出土，出笋越早品质也越高。每年这个时候，全国各地的“吃货”们被这一口“鲜味”所吸引，纷纷慕名到金佛山品方竹笋美食。

金佛山方竹笋作为南川地理标志产品，和普通竹笋不同，它乘秋风而起，生长在海拔1400米-2200米的高山，汲取大自然之灵气生长而成的稀有之物。具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，被誉为“竹笋之冠”“笋中之王”，也是被历代美食家奉为山野珍馐。

方竹笋成为市民餐桌上的佳肴。景区供图

“本届金佛山方竹笋美食文化节期间，为了让游客朋友们有更好的尝鲜体验，景区推出了各种方竹笋尝鲜活动。”金佛山景区相关负责人介绍，在景区内设有“鲜笋试吃”区，游客可免费品尝方竹笋腊肉汤、泡椒笋、手剥笋等方竹笋特色美食。同时，设置方竹笋土货集市，游客可直接从笋农手中购买到当日采摘的方竹笋，价格实惠，助农增收。

此外，各大餐饮店、酒店等上新白油笋霸、方竹笋烧鸡、方竹笋烧排骨、方竹笋炒腊肉、柴火烧笋等方竹笋系列菜品。若是这段时间无法亲自来到金佛山尝鲜，还可通过金佛山官方公众号，一键购买新鲜方竹笋，川渝地区还享包邮服务，旨在让喜爱方竹笋美食的朋友们都能吃上这一口鲜。

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