8月31日，在金佛山的秋季采笋季中，第四届珮姐金佛山方竹笋节如期而至。当新鲜的方竹笋与热辣的火锅相遇，一年仅一次的秋季限定鲜味即刻绽放。

南川金佛山的方竹笋是少有的秋季笋，生长于海拔1400米以上的山间，得益于独特的自然条件和非人工种植方式，这种竹笋以其鲜嫩的口感和丰富的营养成分受到广泛欢迎。

签约仪式现场。珮姐重庆火锅供图

第四届珮姐金佛山方竹笋节由珮姐重庆火锅与金佛山景区联合举办，双方自2020年起连续四年合作，通过将金佛山的方竹笋引入珮姐全国各地的门店，将地方特色推向更广阔的市场。这种合作形式，不仅为方竹笋这一地方美食开辟了新的销路，也让更多人得以品尝来自金佛山的独特风味。

研发团队在金佛山原产地选笋。珮姐重庆火锅供图

据介绍，今年珮姐重庆火锅启动了“在地风物志”计划，产品研发团队前往重庆20几个区县，及周边省市，寻找高品质的特色食材。目前已将具有百年历史的重庆武隆羊角香干，非遗传承的四川眉山泡菜，以及南川金佛山方竹笋，端上了珮姐的餐桌，让全国近30家门店的顾客可以品尝到川渝两地的地道风味。

现场制作烤笋。珮姐重庆火锅供图

活动现场还一同举办了珮姐秋笋发布会，为了让到场嘉宾能多维度地感受方竹笋的鲜美，珮姐厨师长采用“烧剥笋”这种最为原生态的方式，现场烤制当日采摘未经剥壳的鲜笋。这种烹饪方式，最大程度地保留了竹笋的香气与清甜口感，一口还原大自然的淳朴真味。

“随着节庆活动的深入开展，金佛山方竹笋的知名度和影响力进一步提升，也为南川当地的文旅产业带来了新的机遇。”现场相关负责人介绍，通过这种以地方特色为基础的文旅融合方式，还促进经济的多元化发展。（马春鹏）

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