9月26日，江津区蔡家镇“吃新”文化旅游节在镇新时代文明实践服务中心举行启动仪式，300余名群众欢聚一堂，共同品味丰收的喜悦。

这已是蔡家镇举办的第八届“吃新”文化旅游节。八年来，蔡家镇以“吃新”文化旅游节为战略支点，不断完善节庆经济产业拼图，推动“吃新”节庆活动与产业发展、乡村振兴、文化旅游深度融合，助力群众创收致富。

因势利导 创办吃新节

早在2017年以前，蔡家就建成了万亩优质稻田、万亩富硒生态茶园，千余亩清水鱼养殖基地，4个跑山鸡养殖基地，农户家中也有着丰富的富硒大米、黄豆、干豇豆、干竹笋等地道的特色农产品。但因生态旅游和产业发展相对滞后，当地群众守着金山银山，却没有过上好日子。

2017年，蔡家镇因势利导，因时而动，创办了“蔡家吃新文化旅游节”，打造了“吃在蔡家”的旅游品牌。为了帮助优质农产品更好地走向餐桌，“吃新节”挖掘了凝聚着天地精华和勤劳智慧的“吃新”文化，以新米饭敬天地、敬祖先、敬尊长“吃新”的祈福仪式为核心，辅以代代相传的老腊肉、豆瓣酱、豆花等美味食品的制作工艺，让广大游客在品尝美食中浓浓的乡愁的同时，敬畏天地，敬畏劳动成果。

在“吃新”文化旅游节的带动下，蔡家镇的农户大力发展生态农业，成为家门口的供应商，脱贫户们也纷纷加入，种植水稻黄豆，饲养土猪土鸡，富硒土货资源不断丰富和优化，食材越来越优质安全，为“吃新”乡村旅游品牌奠定了坚实的物质基础。

提档升级 打造餐饮街

2018年，江习高速通车，蔡家镇拥有了蔡家、中山、柏林三个下道口，迎来了新的发展机遇。而地处蔡家镇新开村的中咀，本是高速路未通时前往贵州、四面山的必经之道，在高速通车后，又成为中山互通高速下道口与中山古镇游客接待中心前后连接带，往来游客络绎不绝，地理位置和交通优势特别明显。

中咀有着二十余家大小餐馆，经营的特色菜品麻麻鱼、烧鸡公、红油兔已有多年历史，但商家们的经营理念、条件并未跟上时代发展潮流，已不能满足游客日益增长的饮食文化需求。2020年，蔡家镇以第四届“吃新”文化旅游节为契机，正式推进中咀美食一条街进行提档升级项目建设，不仅增设了旅游设施，提升美食街协调统一性，还对选取有代表性的商家进行全线升级改造，形成示范店，对区域内的其他餐饮商家形成带动作用，打造了麻辣鱼、芋儿鸡等招牌菜品。

自此，中咀成为蔡家美食的展销窗口，蔡家镇大力促成乡土富硒食材与餐桌的对接，让本地富硒生态水鱼塘出产的清水鱼、富硒粮食养出的跑山鸡等优质食材走进中咀，清晨在清水鱼基地打捞的鱼，上午就送到餐馆，未到中午，就成为游客桌上一锅色泽红亮的麻麻鱼，来往的各地游客都赞不绝口。

在“吃新”节庆经济的引领下，借着中咀这个窗口平台，蔡家富硒农产品产业发展愈加壮大，涌现出一大批种养大户、专业合作社、家庭农场，产出了丰富的富硒、绿色、生态农产品，不仅满足了广大游客“吃在蔡家”的食材需求，还跟随着游客回到遥远的家中。

以文塑旅 走融合之路

自“吃新”节创办以来，蔡家镇一直不遗余力地推动“农文旅”融合发展，全面促成以“吃新”节为核心的四季经济发展。2023年，蔡家镇推动建成龙吟河生态清洁小流域项目，高质量提升猫山万亩茶园和樱花观光园的生态环境；建设完成了猫山公路加宽改造工程，有效缓解了猫山樱博园交通拥堵，提升了猫山景区形象，助力了猫山“农旅文”融合特色景区的打造。

2024年新春伊始，蔡家镇全面推动了樱茶文化特色旅游品牌建设，打造猫山春游、赏花、采茶“网红打卡点”，举办首届猫山樱花文化节、首届猫山茶文化月。春节期间，樱博园成为春游、赏花、采茶“网红打卡点”，开展特色民俗文化活动180余场，接待游客20万余人次，拍摄宣传短视频上万条，带热了春茶采摘、樱花文化节、茶文化节等活动，带火了亲子游、研学游、养生游、度假游等旅游热潮，仅2024年春节期间，就带动周边1000余户农户销售农产品，实现旅游餐饮业营收、富硒农产品销售额300万元。

同时，在蔡家镇政府的统筹安排下，14个精品“吃新”点、中咀餐饮一条街等餐饮住宿主体迅速加入进这波旅游热潮，为游客提供吃住行游购娱全方位服务，让“吃在蔡家”成为旅游常态，猫山茶叶、富硒农产品销售、餐饮住宿等旅游产业消费链不断延伸不断完善。

八年来，蔡家“吃新”文化旅游节不断完善拼图，完成吃新“秋日经济”延伸到“春日经济”，再延伸到“四季经济”的转型升级，已丰富拓展为“春天赏花品茶、夏天采果尝鲜、秋天庆祝丰收、冬天杀猪过年”等覆盖一年四季的系列活动，形成了“吃在蔡家”特色乡村旅游品牌，繁荣了乡村旅游，为群众带来了实实在在的幸福感、满足感。（张皓）

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